Alistamiento De Mesas

Alistamiento y Montaje para el Servicio de Mesa

TALLER 1

1.   Amigo participante para ubicarnos en el contexto de este Curso nos gustaría   conocer más sobre opinión sobre los siguientesaspectos:

 
* Has ingresado alguna vez a un restaurante, ¿Cuál fue el detalle que más llamó tu atención?

* He visitado varios restaurantes, de hecho he tenido contacto directo con varios deellos puesto que me desenvuelvo en el medio de la hotelería, y el departamento de Alimentos y Bebidas es muy importante dentro del mismo, el detalle que más llama la atención, dentro de un restaurante esla “Atención al Cliente”, digamos que es el factor diferenciador, que hace que el cliente quiera regresar a visitarlo.

* ¿Qué observaste del personal de meseros? 

* Una buena actitud deservicio, sonrientes, muy pulcros y bien vestidos.

* ¿Te gusta estar en contacto con el público? ¿Por qué? 

* Me encanta estar en contacto con el público, conversar, intercambiarexperiencias, conocer nuevas costumbres, tradiciones; trabajar con el público estar en contacto directo con el cliente, hace que el trabajo no sea monótono, ni rutinario, cada día se viven experiencias nuevas.* Danos el nombre de un hotel de importancia y de un restaurante muy conocido, si sabes algo de ellos amplia tu respuesta.

* He tenido la fortuna de trabajar en el Hotel ”Santa Clara” esun hotel cinco estrellas, pertenece a la cadena de hoteles franceses “Sofitel” en donde el lujo y la calidad extrema abundan, este hotel es especial, puesto que tiene mucha historia, durante la épocade la colonia fue hospital, convento y hasta resguardo de esclavos con una arquitectura barroca, cuenta con habitaciones modernas y otras republicanas que se caracterizan por tener una decoraciónantigua, lo que hace que el cliente se sienta viviendo en la época de la colonia.

EL hotel cuenta con tres restaurantes, pero el más representativo es “El Refrectorio”; que se caracteriza por servir...