Alitas de pollo al horno con salsa BBQ casera

Alitas de pollo al horno con salsa BBQ casera
Continúa mi obsesión por comer con las manos.  Hace unos días hablé de muslos de pollo con jengibre y miel, ahora le toca al turno a unas alitas de pollo al horno en salsa BBQ. Mismo animal, mismo método de cocción, pero sabores distintos.
Las alas de pollo tienen demasiado sabor. Preparadas fritas, al grill o en el horno son garantía segura de quevas a comer delicioso.
Pero eso sí, se comen con las manos. Utilizar cubiertos para comer alas de pollo es absurdo, y agarrarlas con una servilla es privarte de una de las cosas más divertidas: chuparte los dedos al final.
A continuación te dejo la receta para hacer unas increíbles alitas de pollo al horno con una salsa BBQ (barbecue) casera dulce y ligeramente picante.
Alitas de pollo al hornoIngredientes
1 kg de alas de pollo
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 cucharada de mantequilla
½ taza de salsa de tomate kétchup
¼ de taza de agua
¼ de taza de miel de abejas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de mostaza antigua
3 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharadita de pimienta de cayena (picante, si no quieres, no le pongas)
Sal
Pimienta
Preparación:
Sofríe la cebolla y los dientes de ajoen una olla a fuego medio con la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.
Agrega todos los ingredientes (excepto las alas por supuesto). Revuelve bien y deja cocinar lentamente durante 20 minutos. Revisa la sal y cualquier otro de los ingredientes si consideras que faltan.







Transcurrido este tiempo, la salsa debería haber reducido un poco y su sabor estar concentrado. Si notasque aun está muy líquida, súbele la temperatura a la cocina y revuelve constantemente para que reduzca.
Ahora sí, en una bandeja grande coloca las alas de pollo, agrégales sal y pimienta y comienza a embadurnarlas con la salsa BBQ usando una brocha. Úntalas bien por ambos lados. No la gastes toda, deja un poco para aplicar una segunda capa más adelante.
Mete las alas en el horno a 180°C y dejacocinar durante 20 minutos.
Voltéalas y vuelve a meterlas en el horno 10 minutos más.
Vuelve a voltearlas, ponles otra capa de salsa BBQ con la brocha y mételes al horno, esta vez sólo con calor por arriba para que se doren.
En 5 minutos deberían estar listas.
Sirvelas en una bandeja y cómetelas con las manos.
Puedes acompañar estas alitas de pollo al horno con ensalada, papas fritas o solas.Deliciosa receta de Chupe de Pollo
BY ANDREAS3 COMMENTS
A partir de hoy, y con cierta periodicidad no determinada, este blog tendrá guest posts, personas invitadas que escribirán recetas, tal como yo hago.
El primer invitado a escribir es mi amigo Andreas (twitter: @zopotocientos), venezolano que vive en California, a media hora de Los Ángeles. Cocinero aficionado, y fotógrafo de profesión.
Suprimera colaboración es un Chupe de Pollo.
Esta receta de chupe de pollo pareciera ser complicada pero en realidad es muy sencilla. Es un plato excelente para prepararlo un domingo, en familia.
 


Chupe de Pollo
 
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Ingredientes
Para este chupe de pollo van a necesitar
Caldo de Pollo (2 tazas por persona, mínimo)
Una pechuga de pollo.
Crema de leche
Aceite de oliva al gusto.
Tres dientes deajo, triturado.
Media cebolla, bien picadita.
Medio tallo de ajo porro, en julianas.
Medio tallo de celery, bien picadito.
Una mazorca de maíz natural.
Mix de picante.
Queso blanco criollo, en cuadritos (Puede ser queso feta también).
Cilantro al gusto.
Sal al gusto.
Ingredientes para el caldo de pollo:
Un tallo entero de ajo porro.
Un tallo entero de celery.
Medio pimentón entero.
Media cebollaentera.
Caparazón, cuello, patas y otros huesos de pollo.
Ingredientes para el mix de picante:
Aceite de oliva.
Chile o ajií picante criollo.
Instrucciones
Haciendo el caldo de pollo:
Yo lo hago con media cebolla, un tallo de ajo porro, otro de celery y medio pimentón.
Pongan el caparazón, cuello, patas y otros huesos del pollo a sancochar en agua junto con estos ingredientes y llévenlo a un...