Allium Ursinum

Ail des ours Allium ursinum L. Alliacées

Botanique
Plante herbacée vivace, à bulbe, de 15 à 30 cm de hauteur.
La tige est molle et courte et les feuilles sont largementovales-lancéolées, ressemblant beaucoup à celles du muguet.
Les fleurs blanches forment des ombelles terminales qui s’épanouissent d’avril à juin. Avant la floraison, les fleurs sont enfermées dans une largespathe herbacée. Elle croît par masses dans l’humus humide des bois ombreux.
De saveur légèrement piquante, la plante dégage une odeur alliacée, perceptible même à distanceVertus
Les feuilles contiennent beaucoup devitamine C.
Les effets sont identiques à ceux de l’ail :
- hypotenseur
- antiathéromateux
- diminution des triglycérides et cholestérol
- antiagrégant plaquettaire (prévention des thromboses)
-antidiabétique
- antiseptique bactériostatique et fongicide sur les levures et Candida
- dépuratif, régulateur du système gastro-intestinalRécolte

Avant toute récolte, attention:
Ne pas confondre avec bulbes de Ficaire, bulbes et jeunes feuilles d’Arum tacheté, feuilles du Muguet sauvage,feuilles du Colchique d’automne.

Récolter proprement et pour de petites quantités les feuilles, fleurs puis graines au printemps de mars à mai-juin; la plante est sensible au piétinement.
Faireun tri sérieux à la récolte. Effectuer un second tri attentif au moment du lavage.

Le mieux est de faire des sorties avec des guides naturalistes pour acquérir les informations nécessaires àl’identification des espèces, ainsi que procéder à des reconnaissances sur le site de l’ail des ours tout au long de l’année : par exemple repérer en automne s’il pousse des colchiques (fleurs roses)....