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Páginas: 11 (2682 palabras)
Publicado: 7 de febrero de 2015
CONCEPTOS y TECNICAS de
BIOTECNOLOGIA
(FCEyN – UBA )
Biotecnología Industrial
Producción industrial de Metabolitos
Biorreactores
Miryan Cassanello
PINMATE – Dep. Industrias, FCEyN-UBA
E-mail: miryan@di.fcen.uba.ar
Productos biotecnológicos: están en todos los sectores de la
vida diaria:
•drogas (genéricas
y no-genéricas)
•productos de
belleza
•procesamiento de
alimentos parahumanos y
animales
•procesamiento
textil y artículos
de limpieza
•aplicaciones
industriales:
producción masiva
de alcohol
•suplementos
nutricionales
Relevancia económica de los
productos generados industrialmente
mediante procesos biotecnológicos
Estadística: año 2002
(Fuente: Kent y Riegel, 2007)
Productos obtenidos mediante procesos biotecnológicos
Productos
AlcoholesÁcidos
orgánicos
Organismo típico utilizado
Etanol
Saccharomyces cerevisiae
Butanol/acetone
Clostridium acetobutylicum
Acido cítrico
Aspergillus niger
230.000
Acido glucónico
Aspergillus niger
50.000
Acido láctico
Lactobacillus delbrueckii
20.000
Corynebacterium glutamicum
300.000
L-lisina
Brevibacterium flavum
30.000
L-fenilalaninaCorynebacterium glutamicum
2.000
L-arginina
Brevibacterium flavum
2.000
Penicilinas
Penicillium chrysogenum
40.000
Cefalosporinas
Cephalosporium acremonium
10.000
Tetraciclinas
Streptomyces aureofaciens
10.000
Aminoácidos Acido Lglutámico
Antibióticos
Mercado
mundial
(ton/año)
20 millones
2.000
(Fuente: Doran, 1995)
Producto
EnzimasOrganismo típico utilizado
Mercado mundial
(ton/año)
Proteasas
Bacillus spp.
600
α-Amilasa
Bacillus amyloliquefaciens
400
Glucoamilasa
Aspergillus niger
400
Glucosa isomerasa Bacillus coagulans
100
Pectinasa
Aspergillus niger
10
Xantanos
Xanthomonas campestris
Dextrano
Leuconostoc mesenteroides
200
Vitaminas
B12
Propionibacteriumshermanii
10
Vacunas
Difteria
Corynebacterium diphterie
Tétanos
Clostridium tetani
Insulina
Escherichia coli recombinante
< 20 kg/año
Interferón-α2
Escherichia coli recombinante
10
Hormona de
crecimiento
Escherichia coli recombinante o
células recombinantes de
mamíferos
Polímeros
Proteínas
terapéuticas
5.000
< 50 kg/año
Pequeña
Pequeña Ingeniería Química
Química
Biología
Bioquímica
Biotecnología AZUL:
Aplicación en
organismos marinos
Biotecnología ROJA:
Aplicación en medicina
Biotecnología
AZUL
Biotecnología
ROJA
BIOTECNOLOGIA
Biotecnología
VERDE
Biotecnología VERDE:
Aplicación en agroalimentos
Biotecnología
BLANCA
Biotecnología BLANCA (o industrial):
Aplicación en la industria en general,productos químicos, nuevos materiales,
biocombustibles, etc.
BIOTECNOLOGIA
INDUSTRIAL
Biotecnología : actividad multidisciplinaria que comprende la
aplicación de los principios científicos y de la ingeniería al
procesamiento de materiales por agentes biológicos para proveer
bienes y servicios. (Definición de la OECD)
Agentes biológicos: células microbianas, animales, vegetales yenzimas.
Bienes: cualquier producto industrial (alimentos, bebidas,
productos medicinales, etc.
Servicios: especialmente los relacionados con la purificación de
aguas y tratamiento de efluentes.
Bibliografía – libros de texto
Bioprocess Engineering. Basic concepts, Michael L. Shuler, Fikret
Kargi, Prentice Hall Int. Series, 2nd Ed. 2002.
Kent and Riegel’s Handbook of Industrial Chemistry andBiotechnology, J.A. Kent (Ed.), Chapter 30: Industrial
Biotechnology: Discovery to Delivery, G. Chotani, T. Dodge, A.
Gaertner, M. Arbige, Springer, 11th Ed. 2007.
Principios de Ingeniería de los bioprocesos, Pauline M. Doran,
Editorial Acribia S.A, Zaragoza, España. 1995. (Traducido 1998)
•Biochemical Engineering Fundamentals, James E. Bailey, David. F.
Ollis, McGraw-Hill Int. Ed.,...
BIOTECNOLOGIA
(FCEyN – UBA )
Biotecnología Industrial
Producción industrial de Metabolitos
Biorreactores
Miryan Cassanello
PINMATE – Dep. Industrias, FCEyN-UBA
E-mail: miryan@di.fcen.uba.ar
Productos biotecnológicos: están en todos los sectores de la
vida diaria:
•drogas (genéricas
y no-genéricas)
•productos de
belleza
•procesamiento de
alimentos parahumanos y
animales
•procesamiento
textil y artículos
de limpieza
•aplicaciones
industriales:
producción masiva
de alcohol
•suplementos
nutricionales
Relevancia económica de los
productos generados industrialmente
mediante procesos biotecnológicos
Estadística: año 2002
(Fuente: Kent y Riegel, 2007)
Productos obtenidos mediante procesos biotecnológicos
Productos
AlcoholesÁcidos
orgánicos
Organismo típico utilizado
Etanol
Saccharomyces cerevisiae
Butanol/acetone
Clostridium acetobutylicum
Acido cítrico
Aspergillus niger
230.000
Acido glucónico
Aspergillus niger
50.000
Acido láctico
Lactobacillus delbrueckii
20.000
Corynebacterium glutamicum
300.000
L-lisina
Brevibacterium flavum
30.000
L-fenilalaninaCorynebacterium glutamicum
2.000
L-arginina
Brevibacterium flavum
2.000
Penicilinas
Penicillium chrysogenum
40.000
Cefalosporinas
Cephalosporium acremonium
10.000
Tetraciclinas
Streptomyces aureofaciens
10.000
Aminoácidos Acido Lglutámico
Antibióticos
Mercado
mundial
(ton/año)
20 millones
2.000
(Fuente: Doran, 1995)
Producto
EnzimasOrganismo típico utilizado
Mercado mundial
(ton/año)
Proteasas
Bacillus spp.
600
α-Amilasa
Bacillus amyloliquefaciens
400
Glucoamilasa
Aspergillus niger
400
Glucosa isomerasa Bacillus coagulans
100
Pectinasa
Aspergillus niger
10
Xantanos
Xanthomonas campestris
Dextrano
Leuconostoc mesenteroides
200
Vitaminas
B12
Propionibacteriumshermanii
10
Vacunas
Difteria
Corynebacterium diphterie
Tétanos
Clostridium tetani
Insulina
Escherichia coli recombinante
< 20 kg/año
Interferón-α2
Escherichia coli recombinante
10
Hormona de
crecimiento
Escherichia coli recombinante o
células recombinantes de
mamíferos
Polímeros
Proteínas
terapéuticas
5.000
< 50 kg/año
Pequeña
Pequeña Ingeniería Química
Química
Biología
Bioquímica
Biotecnología AZUL:
Aplicación en
organismos marinos
Biotecnología ROJA:
Aplicación en medicina
Biotecnología
AZUL
Biotecnología
ROJA
BIOTECNOLOGIA
Biotecnología
VERDE
Biotecnología VERDE:
Aplicación en agroalimentos
Biotecnología
BLANCA
Biotecnología BLANCA (o industrial):
Aplicación en la industria en general,productos químicos, nuevos materiales,
biocombustibles, etc.
BIOTECNOLOGIA
INDUSTRIAL
Biotecnología : actividad multidisciplinaria que comprende la
aplicación de los principios científicos y de la ingeniería al
procesamiento de materiales por agentes biológicos para proveer
bienes y servicios. (Definición de la OECD)
Agentes biológicos: células microbianas, animales, vegetales yenzimas.
Bienes: cualquier producto industrial (alimentos, bebidas,
productos medicinales, etc.
Servicios: especialmente los relacionados con la purificación de
aguas y tratamiento de efluentes.
Bibliografía – libros de texto
Bioprocess Engineering. Basic concepts, Michael L. Shuler, Fikret
Kargi, Prentice Hall Int. Series, 2nd Ed. 2002.
Kent and Riegel’s Handbook of Industrial Chemistry andBiotechnology, J.A. Kent (Ed.), Chapter 30: Industrial
Biotechnology: Discovery to Delivery, G. Chotani, T. Dodge, A.
Gaertner, M. Arbige, Springer, 11th Ed. 2007.
Principios de Ingeniería de los bioprocesos, Pauline M. Doran,
Editorial Acribia S.A, Zaragoza, España. 1995. (Traducido 1998)
•Biochemical Engineering Fundamentals, James E. Bailey, David. F.
Ollis, McGraw-Hill Int. Ed.,...
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