alm y cultura

BLOQUE 1. PREGUNTAS PARA OBTENER INFORMACIÓN SOBRE
ASPECTOS SOCIOCULTURALES (Perspectivas Sociológica y Antropológica
VARIABLES SOCIODEMOGRAFICAS:
EDAD: 26 AÑOS
SEXO: MUJER
NACIONALIDAD: ESPAÑOLA
LUGAR DE RESIDENCIA: ALICANTE
LUGAR DE NACIMIENTO : ALICANTE
PROFESION: ABOGADA
NIVEL DE ESTUDIOS : LICENCIATURA
DATOS: VIVE SOLA ( INDEPENDIENTE) , ES LA HIJA MENOR DE 5 HERMANOS. NO TIENEPAREJA NI HIJOS POR EL MOMENTO.
Hábitos y socialización culinarias. ¿Qué comidas son las que más le gustan?
¿por qué?, ¿quién se las dio a probar por primera vez?
Afirma sentir predilección por pescados a la placha , marisco, verduras hervidas y pasta o pizza, dulces en especial el chocolate aunque intenta reducir su consumo mucho.
Le provocan una mayor satisfacción al consumirlos y por susabor, también deja entrever que se siente mejor con ella misma al no consumir exceso de grasas como en la carne , y lo considera como comida mas sana y ligera. Intenta llevar una variedad en su dieta que contemple también frutas y legumbres en menor cantidad lacteos, carne y huevo. Intenta no consumior apenas dulces a pesar de que le agrada el sabor y el efecto emocional que causa por llevarcontrolada la dieta, cree que dichos dulces engordan mucho y son perjudiciales.









4. Costumbres, Hábitos alimentarios. Alimentos y bebidas específicas de cada cultura (pueblos, regiones, naciones, continentes). Multiculturalidad alimentaria.
Respecto a su dieta habitual, ¿Qué tipo de alimentos la componen (intenta que
el entrevistado establezca un orden de más a menos)?. Dietabásica: cereales /
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arroz, trigo, maíz): legumbres; proteínas vegetales y animales (carnes y
pescados). Nombres peculiares de las comidas. Vinculaciones con sus lugares de
origen (Adaptación Ecológica y Disponibilidad alimentaria): mar, montaña,
agricultura, caza, pastoreo, etc. Formas de Cocinar y Alimentarse: Preferencia de
Hervidos, Guisos, Fritos: condimentos habituales.

De sus constantesviajes ha adquirido diversos gustos de algunos países en especial de francia y de Italia , por ejemplo la raclette aunque de origen suizo la probo en burdeos y la ha introducido ocasionalmente en su dieta, asi como los croissants, la pasta a la bolognesa o la pizza de Italia en concreto de genova. En ocasiones y normalmente cuando vienen compañeros del país de origen de las comidas adopta estasrecetas y costumbres como una copa de cognac, ron o whisky de aperitivo antes de la comida , típico de la cultura francesa, asi como una tabla de quesos con vino rosado para abrir el apetito.
De su propia cultura española, normalmente los domingos se reúne con la familia para tomar paella, gazpacho, o cocido , estas tres comidas son casi siempre fijas y para las reuniones familiares , en fechasnavideñas asi como en cumpleaños suele poner en la mesa marisco, como gambas, almejas, mejillones, cangrejo , sepia, bogavante,etc, y también en estas ocasiones suele abundar cordero a la brasa con tortilla de patata considerado como un manjar para los asistentes afirma. La sidra o el champagne son utilizados para brindis en ocasiones muy contadas como el año nuevo por ejemplo, asi como el consumode tartas,bizcochos u otro tipo de pasteleria en cumpleaños, amenudo esta pastelería no es comercial sino hecha a mano.en navidad también es habitual el pijama (melocotón piña y helado) y los churros con chocolate asi ocmo el roscon de reyes. En verano son mas típicas las barbacoas
En su dieta habitual.
Encontramos las legumbres las cual asocia a su madre como precursora de su habito pese aque no le satisface demasiado el sabor, las considera muy saludables, son típicas el arroz, lentejas , habichuelas , a menudo mezcladas con verduras como las acelgas o las espinacas, judías verdes , conformando el típico plato denominado olleta. En segundo lugar también el consumo de pescado tiene un papel importante casi siempre a la plancha o frito preferiblemente a hervido, dice que siempre...