Almacén




Mi Nutrición

Proyecto

15/02/2013



Objetivo:
Analizar si tenemos una buena alimentación, para ver en qué cosas estamos bajos y en cuales estamos de más… Esta valoración servirá para que modificar su dieta y corregir en donde estemos mal, para de esta manera tener una mejor nutrición balanceada y sana.
Introducción:
*¿Qué son los nutrientes? & ¿Dónde se encuentran?
Es unelemento constitutivo de las sustancias alimenticias, ya sean de procedencia vegetal o animal, que ayuda a mantener la vida. Puede ser un elemento simple como el hierro, el cobre o puede ser un compuesto químico complicado como el almidón compuesto de muchas unidades diferentes. Se sabe que unos 100 nutrientes diferentes tienen valor en las raciones del ganado y de las aves de corral. Muchos sonnecesarios individualmente para el metabolismo corporal, crecimiento y reproducción; otros o no son esenciales o pueden sustituirse por otros nutrientes. No existen dos alimentos que contengan los nutrientes en la misma proporción. Cada alimento suele contener una mayor o menor proporción de uno o varios de estos principios. Estas diferencias hacen necesario que se regule la cantidad de cadaalimento, de tal manera que la total composición de sus nutrientes sea la requerida en cada caso, variable según la especie, edad, producción, etc. La clasificación de los nutrientes según su origen: Orgánicos (Carbohidratos, Grasas, Proteínas, Vitaminas), e Inorgánicos (Agua, Sales minerales). Según su misión principal: Energéticos (carbohidratos y lípidos), Plásticos y energéticos (proteínas),Plásticos y biorreguladores (macro elementos minerales), y Biorreguladores (micro elementos minerales, vitaminas y antibióticos).
*¿Qué son los lípidos? & ¿Dónde se encuentran?
Son compuestos orgánicos ternarios complejos constituidos por moléculas de Triglicéridos. Se presentan como GRASAS sólidas a 20ºC de origen animal o como ACEITES líquidos a 20ªC de origen vegetal. Las grasas están presentesen las carnes, la leche y sus derivados. Los aceites vegetales son extraídos de los frutos y semillas de las plantas oleaginosas y empleados en la alimentación humana para aderezar o fritar otros alimentos. Para utilizarlos, los lípidos son transformados mediante el proceso digestivo en ÁCIDOS GRASOS y GLICERINA. Son alimentos con función de RESERVA ENERGÉTICA. Se consumen para producir energíacuando se han agotado los Glúcidos. Se acumulan en las células del Tejido Adiposo Subcutáneo, o en el que rodea a algunos órganos o incrustándose en las paredes arteriales en forma de Colesterol.
*¿Qué es el calcio? & ¿Dónde se encuentra?
El calcio es el elemento químico con el símbolo Ca y número atómico 20. Tiene una masa atómica de 40.078. Calcio es un metal alcalinotérreos gris suave y esel quinto más abundante elemento en masa en la corteza terrestre, El calcio es esencial para los organismos vivos, especialmente en fisiología celular, donde el movimiento de los iones de Calcio Ca2++ dentro y fuera del citoplasma funciona como una señal para muchos procesos celulares, se encuentra en la leche y derivados (yogur, cuajada, quesos...) tienen la fama de ser las mejores fuentes decalcio; sin embargo, existen diversos alimentos vegetales tanto o más ricos en este mineral que los anteriores: sésamo, melaza negra, frutos secos y legumbres en general, y con cantidades más discretas, la col, el brécol, las espinacas y la naranja. Los pescados de los que se come la espina tales como sardinas en lata, boquerones, etc., también son ricos en calcio.
*¿Qué son las calorías? & ¿Dóndese encuentran?
Es una medida de calor y físicamente consiste en la cantidad de calor necesaria para elevar en un grado centígrado, a un gramo de agua. Y se encuentran En algunos alimentos se habla también de calorías basura (denominadas también como calorías vacías), que son las calorías provenientes de alimentos con muy poco valor nutritivo, como pueden ser los refrescos azucarados o las...