almacen de alimentos y bebidas

ALMACEN DE ALIMENTOS:
Edificio, instalación o lugar destinado a conservar productos alimenticios garantizando la calidad e inocuidad y su integridad física durante la estadía prevista.
ALMACEN:En el almacen existen tres áreas fundamentales que son : recepción, almacenamiento y entrega, hay operaciones de almacenamiento que se realizan en el área de recepción y existen operaciones dedespacho que se realizan en el área de almacenamiento.
AREA DE RECEPCIÓN.
Es la zona de descarga, a detener el espacio adecuado para las maniobras. La zona de recepción tiene que tener las dimensionesadecuadas al volumen de mercancía que se recepciona y al tiempo que ha de permanecer allí. La permanencia de dicha mercancía en esta área será la mínima posible. 
Deben estudiarse los medios que sean másprácticos para facilitar y acelerar las maniobras de descarga de vehículos según las instalaciones en el área de recepción.
En esta área se realiza la verificación de la mercancía que entra
Hay quemarcar al personal de nuestro almacén unas pautas a seguir ante cada una de estas circunstancias. En muchos casos el proveedor una vez que hemos aceptado la recepción ya no se hace responsable delestado de la mercancía, así como si las cantidades son correctas o no.
ÁREA DE ALMACENAMIENTO.
Es el espacio físico dedicado a guardar la mercancía., hay dos tipos de sistemas de almacenaje, cada unode los cuales tienen diferentes necesidades de espacio:
UBICACIÓN FIJA: Con un sistema de ubicación fija cada unidad de almacenaje tiene un determinado lugar en el almacén donde sólo ese ítem puedeser almacenado, es decir, cuando una ubicación fija quede vacía en ella sólo se puede colocar otra unidad de carga del mismo ítem. El número de ubicaciones necesarias será equivalente al stock máximode cada ítem. El inconveniente que tiene este sistema es que el grado de utilización del espacio del almacén es bastante bajo, ya que el número medio de unidades almacenadas estará por debajo del...