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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS LA ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS APLICADA A UN DEPARTAMENTO DE REFRIGERACIÓN Caso práctico repuestos y accesorios

TESIS

PRESENTADA A LA JUNTA DIRECTIVA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS POR JUAN CARLOS SOLANO CAMPOS

PREVIO A CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE ADMINISTRADOR DE EMPRESASEN EL GRADO ACADÉMICO DE LICENCIADO

GUATEMALA, MAYO DE 2006

MIEMBROS DE LA JUNTA DIRECTIVA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

DECANO SECRETARIO VOCAL 1º VOCAL 2º VOCAL 3º VOCAL 4º VOCAL 5º

Lic. Eduardo Antonio Velásquez Carrera Lic. Oscar Rolando Zetina Guerra Lic. Cantón Lee Villela Lic. Álvaro Joel Girón Barahona Lic. Juan Antonio Gómez Monterroso P.C. Mario Roberto FloresHernández P.C. José Abraham González Lemus

EXAMINADORES DE ÁREAS PRÁCTICAS

Área Matemática-Estadística Área Administración-Finanzas Área Mercadotecnia-Operaciones

Lic. Oscar Haroldo Quiñónez Porras Lic. Nery Leonidas Guzmán de León Lic. Hiliana Amarilis Cardona Recinos

JURADO QUE PRACTICÓ EL EXAMEN PRIVADO DE TESIS

Presidente: Secretaria: Examinador:

Lic. Vicente Freixas PérezLic. Friné Argentina Salazar Hernández Lic. Marlenne Ivónne Bran García

AUTORIZACIÓN DE IMPRESIÓN

f.___________________________ Lic. Vicente Freixas Pérez Presidente

f___________________________ Licda. Friné Argentina Salazar Hernández Secretaria

f__________________________ Licda. Marlenne Ivonne Bran García Examinadora

ACTO QUE DEDICO

Padre de la Gloria, gracias te doy por lavida, gracias por haberme bendecido desde antes de abrir mis ojos en esta sagrada tierra y nacer bajo el seno de mis padres, gracias por permitirme alcanzar este triunfo y llenar de alegría su corazón, porque ha sido por medio de ellos que me has enseñado el camino de la vida. Gracias por cada miembro de mi familia porque son de suma importancia en mi vida. Padre, gracias una vez mas, por habermebendecido permitiéndome conocer y compartir con todas los amigos de la infancia, de estudio, de trabajo y todas las personas que han intervenido en mi formación profesional, para quienes te pido que bendigas en gran manera, les des prosperidad y les acompañes en cada momento de su vida.

Dedicado especialmente a la memoria de mi hermano Manuel de Jesús Solano Campos

“Demos gracias al Diosde los cielos: porque su bondad amorosa es hasta tiempo indefinido”

ÍNDICE

CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO

Introducción

i

I

Investigación de operaciones 1 2 2.1 Definición Administración de inventarios Inventario 2.1.1 Propósito de los inventarios 2.1.2 Clases de inventarios 2.1.3 Sistema de inventario de cantidad de pedidos fijos 2.1.4 Sistema de inventario de intervalo de pedidofijo. 2.2 2.3 Sistema de inventario ABC Pronósticos 2.3.1 Tipos de pronósticos 2.4 Estadística 2.4.1 Descripción de simbología utilizada

1 1 1 1 1 2

2

4 5 6 6 6 6 8 8 8 9 9

II

Industria 1 2 2.1 Definición Tipos de industria Industria de alimentos 2.1.1 Industria de refrescos carbonatados

CAPÍTULO II SERVICIO TÉCNICO DE REFRIGERACIÓN I Refrigeración 1 2 3 Definición Principios derefrigeración Refrigerante 3.1 4 Clases de refrigerante 10 10 10 10 10 11 11 11 11 11 11 12 12 12 13 13

Equipos de refrigeración 4.1 4.2 Equipos de refrigeración doméstica Equipos de refrigeración comercial

5

Clases de equipos de refrigeración 5.1 5.2 De aire forzado De placa fría

6 7 8

Equipos de refrigeración utilizados Técnico en refrigeración Servicio técnico 8.1 8.2 Serviciopreventivo Servicio correctivo CAPÍTULO III SITUACIÓN ACTUAL DEL DEPARTAMENTO DE SERVICIO TÉCNICO DE REFRIGERACIÓN

I II

Metodología utilizada para el desarrollo de la investigación Antecedentes de la empresa 1 2 Unidad de análisis Servicio al cliente 2.1 2.2 2.3 Objetivos de servicio al cliente Características del producto Productos que fabrica y distribuye

14 14 14 15 16 16 16

III...