ALMACENAMIENTO DE GASEOSAS

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA MECÁNICA INDUSTRIAL

DISEÑO DE UNA BODEGA DE ALMACENAMIENTO PARA UNA
EMPRESA DISTRIBUIDORA DE BEBIDAS CARBONATADAS Y
CERVEZA

EDWIN GIOVANNY LÓPEZ MENDOZA

ASESORADO POR: ING. CARLOS ELISEO FLORES RODRIGUEZ

Guatemala, Noviembre de 2005

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE INGENIERÍA

DISEÑO DEUNA BODEGA DE ALMACENAMIENTO PARA UNA
EMPRESA DISTRIBUIDORA DE BEBIDAS CARBONATADAS Y
CERVEZA
TRABAJO DE GRADUACIÓN
PRESENTANDO A LA JUNTA DIRECTIVA DE LA
FACULTAD DE INGENIERÍA
POR
EDWIN GIOVANNY LÓPEZ MENDOZA

ASESORADO POR: ING. CARLOS ELISEO FLORES RODRIGUEZ

AL CONFERIRSELE ÉL TÍTULO DE
INGENIERO MECÁNICO INDUSTRIAL

GUATEMALA, NOVIEMBRE DE 2005

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTADDE INGENIERIA

NÓMINA DE LA JUNTA DIRECTIVA

DECANO

Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos

VOCAL I
VOCAL II

Lic Amahám Sánchez Álvarez

VOCAL III

Ing. Julio David Galicia Celada

VOCAL IV

Br. Kenneth Issur Estrada Ruiz

VOCAL V

Br. Elisa Yazminda Vides Leiva

SECRETARIA

Inga. Marcia Ivonne Véliz Vargas

TRIBUNAL QUE PRACTICÓ EL EXAMEN GENERAL PRIVADO

DECANO

Ing. Sydney Alexander Samuels MilsonEXAMINADOR

Ing. José Arturo Estrada Martínez

EXAMINADOR

Ing. Edwin Adalberto Bracamonte Orozco

EXAMINADOR

Ing. Edwin Rolando Borrayo Gómez

SECRETARIA

Ing. Marcia Ivonne Véliz Vargas

HONORABLE TRIBUNAL EXAMINADOR

Cumpliendo con los preceptos que establece la ley de la Universidad de San
Carlos de Guatemala, presento a su consideración mi trabajo de graduación
titulado:

DISEÑO DE UNABODEGA DE ALMACENAMIENTO PARA UNA
EMPRESA DISTRIBUIDORA DE BEBIDAS CARBONATADAS Y
CERVEZA

Tema que me fuera asignado por la Dirección de Escuela de Ingeniería
Mecánica Industrial, con fecha marzo 2,002

EDWIN GIOVANNY LOPEZ MENDOZA

ACTO QUE DEDICO A
DIOS

Por fortalecerme con su amor, en cada
etapa de mi vida, como brindarme la vida
y la sabiduría para llegar a la cúspide de
triunfos como éste.MI MADRE
Graciela Mendoza de López

Por ser intermediaria para traerme a este
mundo y el incansable camino del amor y
de la paciencia que ha tenido hacia mi
persona.

MI PADRE
Mario Jesús López Bamaca

Por su orientación y sus conocimientos
brindados en todo momento, por su apoyo
y su gran amistad incondicional durante
cada etapa de mi vida.

MIS HERMANOS

Por su amistad y ayuda a lo largo de mivida, en especial a Silvia Aracely por su
motivación y apoyo incondicional.

MI ESPOSA
Reyna Aracely Ruano Castillo

Por su cariño y apoyo incondicional.

ESTUDIANTINA DE COLORES

Por compartir los sacrificios y éxitos
alcanzados.

AGRADECIMIENTOS

A mis amigos de Universidad

Blanca Estela Yoc
Antonio Gudiel
Bairon Iván Antonio Gonzáles García
Carlos Domingo Mendoza Cifuentes
Carlos Enrique CharroLima
Manolo Lara

Por su apoyo y amistad
A LA FACULTAD DE INGENIERIA

Por darme la oportunidad de ser parte de ella y por los
conocimientos adquiridos durante la etapa de estudiante.

Cervecería centroamericana S, A.
Por la oportunidad de realizar el presente trabajo.

Lic. Jesús Jerez
Por su apoyo y amistad.

ÍNDICE GENERAL

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES

V

GLOSARIO

VIII

RESUMEN

IX

OBJETIVOSXI

INTRODUCCIÓN

XII

1.

MARCO TEÓRICO

1.1

¿Qué es una bodega distribuidora?

1

1.2

Localización de la empresa distribuidora

1

1.3

Descripción de productos

3

1.4

1.5

1.3.1.1

Características

3

1.3.1.2

Presentación

3

1.3.1.3

Clasificación

8

1.3.1.4

Perecida

8

Almacenaje

8

1.4.1

Concepto

8

1.4.2

Tipo de almacenaje

9

Manejo de producto

11

1.5.1

Equipo para manejo deproducto

11

1.5.1.1

12

Tipo de vehículos

1.5.2

Tarimas

13

1.5.3

Operación de estibado

15

I

2

DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL DEL AREA DE BODEGAS

2.1

Definición del edificio.

17

2.2

Ubicación interna de las instalaciones de bodega.

17

2.3

Análisis del edificio y sus instalaciones.

21

2.4

2.3.1

Tipo de edificio

21

2.3.2

Techos

23

2.3.2.1

Tipo de cubierta

23...