Almacenamiento de sustancias quimicas norma imco

Preparación de soluciones

Ensayo- actividad 1/semana 3

Propiedades coligativas en nuestros hogaresÁlvaro Otero Otero

Sincelejo-sucre2011

PROPIEDADES COLIGATIVAS EN NUESTROS HOGARES

INTRODUCCION

A diario observamos y escuchamos en nuestros hogares, particularmente en elarea de la cocina casos como los siguientes:
Caso 1: Coloqué una jarra con agua en la nevera y se congeló, pero la limonada aún está en estado liquido y no se ha congelado a pesar de que se colocaronambas jarras juntas ¿por qué razón no se congelaron las dos jarras a la vez?
Caso 2: puse a hervir agua en una olla y en otra agua con sal para preparar el arroz, si ambas ollas tienen la mismacantidad de agua ¿porqué el recipiente que contiene agua solamente hierve primero?
Caso 3: Coloqué un jugo azucarado en una bolsa de celofán y lo deje un rato en agua, ahora su sabor es menos dulce¿porqué?
La mayoría de las veces estos casos pasan inadvertidos y la gente solo se hace la pregunta porque suceden las cosas pero no se dedican a investigar la razón, en este ensayo, veremos que todosestos casos están estrechamente ligados a las propiedades coligativas de las soluciones, que todos vemos y leemos en los libros de química pero que se ponen de manifiesto en casi todas las labores quehacemos a diario en la cocina.

DESARROLLO TEMATICO

Miremos que en el primer caso ambas jarras se colocaron juntas a la vez el el congelador ,pero se observa que la jarra con agua pura secongela primero que la jarra de limonada , miremos que estamos hablando de un liquido(el agua) y una solución azucarada en la que el azúcar es el soluto y el agua el disolvente , en la jarra de agua...