ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE DE FRUTAS Y HORTALIZAS



ALMACENAMIENTO Y TRASNPORTE DE FRUTAS Y HORTALIZAS






VALENTINA NAVARRO RAMIREZ





SENA REGIONAL QUINDIO
CENTRO AGROINDUSTRIAL
ARMENIA (QUINDÍO)
AÑO 2013ALMACENAMIENTO Y TRASNPORTE DE FRUTAS Y HORTALIZAS








VALENTINA NAVARRO RAMIREZ
PRESENTADO A: ALEXIS GONZALES CASTRO




SENA REGIONAL QUINDÍO
CENTRO AGROINDUSTRIAL
TECNOLOGIAEN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA ECOLOGICA
# 455296
ARMENIA (QUINDÍO)
AÑO 2013


INTRODUCCIÓN


El almacenamiento de los productos agropecuarios en condiciones controladas, busca extender la vidaútil de éstos y a la vez, regularizarla oferta, adecuándola a la dinámica de los mercados y así evitar la escasez de alimentos en determinadas épocas del año. Igualmente, el transporte especializado delos productos agropecuarios, permite no sólo disminuir las pérdidas y garantizar la calidad del producto, además, implica el manejo adecuado del producto en cuanto lugar, preció y momento oportuno.OBJETIVO GENERAL


Establecer los lineamientos para aplicar las normas generales sobre prácticas de higiene y de operación durante el almacenamiento y transportede los productos alimenticios, a fin de garantizar alimentos inocuos y de calidad.


















OBJETIVOS ESPECIFICOS

Reducir la perdida de frutas y hortalizas por el malmanejo al ser almacenadas y transportadas.

Incrementar las normas higiénicas para el almacenamiento de frutas y hortalizas

Mejorar la calidad de transportación para que lleguen a su destino encondiciones deseables















ALMACENAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS



La actual comprensión del desarrollo agroindustrial vincula los procesos de almacenamiento ytransporte de productos agropecuarios con la logística, es decir, con la “planeación, organización y control de las actividades involucradas en el traslado o almacenamiento de productos desde el punto de...