almacenamiento

ANEXO 6.5 COMPATIBILIDAD DE GRUPOS Y CARGAS MIXTAS, PARA ALGUNAS FRUTAS Y HORTALIZAS EN ALMACENAMIENTO
GRUPO
Productos
T
H. R.
Características
1
Manzanas, ciruelas,uvas, duraznos,granadas, nísperos, mameyes, higos,cerezas, rabanitos, cocos, peras, granadas, peras, fresas, champiñones, nectarines, naranjas, ...
0 a 2 °C
90 a 95%
Muchosproductos de éste grupo producen etileno.
2
Maíz dulce, espárragos, rabanitos,repollo de bruselas, zanahoria, col,perejil, escarolas, kiwis, espinacas, lechuga, alcachofa,uvas, brócoli, repollo, coliflor, apio.
0 a 2 °C
95 a 100%
Muchos productos de éste sn sensibles al etileno.
3
Ajo y cebollas secas.
0 a 2 °C
65 a 70%
La humedad les causadaño
4
Limones, naranjas, tangelos, pepinos, mandarinas.
4 a 5 °C
90 a 95%

5
Zapallos, pimentones, pepino cohombro, papas, aceitunas, berenjena, guanábana, guayaba,mamey.
8 a 10°C
85 a 95%
Varios son sensibles al etileno, también al daño por bajas
temperaturas.
6
Chirimoya, plátano, limas, granadilla, melones(no Cantaloupe), papaya,banano, carambola, coco, piña limón, mango, feijoa, tomate maduro.
13 a 15°C
85 a 90%
Varios producen etileno aunque son sensibles al daño por baja temperatura.
7
Sandíasseparadas de peras y tomates por sensibilidad al etileno. Peras para maduración. Tomates de piel verde pero maduros.
18 a 21 °C
85 a 90%



Sensibilidad a los olores


Cuadro2.5 Compatibilidad de productos hortifrutícolas

Condiciones recomendadas para almacenamiento, con atmósferas modificadas


En una planta empacadora se pueden refrigerarfrutas y hortalizas compatibles por su olor, producción de etileno, fisiología, estado de madurez, entre otros. (ver Cuadro 2.8).

Cuadro 2.8 Productos refrigerados