almacenes

ALMACEN
La persona responsable del almacén debe estar ampliamente capacitada y bien entrenada. Por otra parte, además de poseer los conocimientos adecuados sobres los estándares de calidad ycompra de las materias primas, es necesario que sepa distinguir perfectamente las diversas actividades de su departamento esto es:
Recepción de mercancías.
Almacenamiento correspondiente según el tipode la mercancía
Rotación adecuada de las mercancías.
Control de existencias en el almacén.
Inventarios del almacén
RECEPCION DE MERCANCIAS
La dirección de la empresa tiene ya fijados losestándares qué deben cubrir las materias primas en lo referente a peso, color, grado de madurez, empaques, tamaño y cantidades. Cuando llegue cualquier mercancía a almacén se procederá a:
--pesarla, siviene por peso.
--contarla, si viene por unidades.
--abrirla, si viene en cajas.
En cualquier caso siempre se deberán comprobar los precios, sellos y fechas de cada nota de entrega, así como laautorización del pedido.
Los productos alimenticios (perecederos o no) deben venir debidamente esterilizados y protegidos totalmente por empaques de papel aluminio, encerado, película, etc. Anotándose enellos de inmediato, su fecha o clave de llegada.
ALMACENAMIENTO
Es muy importante separar cada mercancía según el tipo de conversación que requiera, almacenándola en la sección correspondiente, asaber:
BODEGA: Se utiliza para productos qué no necesitan temperatura especial, tales como azúcar, cereales, latas, frascos, frutas secas, pastas, harinas, etc., Así como los artículos de oficina ymantenimiento.
CAMARAS DE REFRIGERACION: Se emplean para productos que requieren temperaturas de 6° a 8°C, esto es, alimentos preparados, frutas frescas, toda clase de verduras, huevos, leche yderivados, etc. Así como las carnes y pescados congelados en su etapa de descongelación para su uso.
CAMARAS DE CONGELACION: Aquí se almacenan aquellos productos que necesitan temperaturas de 10° a...