Almibar Katia

Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Baja California

Durazno en almíbar
Practica #2

Katia Guadalupe Castro Ávila

5APIA
Profa. Josefina Corral Vilches

Fecha deelaboración:
31/agosto/2015
Fecha de entrega:
Viernes/11/septiembre/2015


Introducción
El durazno tiene su origen en la China, donde era considerado como símbolo de larga vida e inmortalidad, aunque fuedebido a los persas que a través de las rutas comerciales de las montañas fueron difundidos. Luego fueron llevados a occidente a través de los romanos. De ahí que en algunos países lo conozcan como pérsicay debe su nombre botánico a los persas quienes fueron los que empezaron a comercializarlo. El durazno pertenece a la familia de las rosáceas, su cáscara es muy suave, parece una piel de velludo, supulpa es dulce y jugosa.
El durazno contiene vitaminas del complejo B y C. Minerales como el potasio y fitoquímicas, como la luteína, zeaxantina, criptoxantina y betacarotenos. Propiedades para sanarlos calambres o fatiga muscular.
También aporta una diversa cantidad de ácidos: ácido nicotínico, ácido pantoténico, ácido málico y ácido cítrico. El ácido nicotínico o vitamina B3 aporta para que lapiel, sistema nervioso y digestivo funcionen bien. Elácido málico activa la energía del cuerpo siendo muy bueno para la fibromialgia o fatiga crónica. El ácido pantoténico o B5 proporciona parabienestar para la salud en general regenerando la piel y las uñas. El también contiene, vitamina A, sodio y fósforo.
Esta fruta tiene muchas variedades, pero siempre debemos consumir las de color amarillo ocrema, suaves al tocarlos, sin que ello implique que estén demasiados blandos, en el refrigerador se pueden conservar uno o dos días. Por la delicadeza de su fruto su recolección se hacemanualmente.
Hechos Nutricionales
por 1 mediana (6,5 cm de diámetro) (aprox 4 por 450 g)
Energía
159 kj
38 kcal
Proteína
0,89 g
Carbohidrato
9,35 g
Fibra
1,5 g
Azúcar
8,22 g
Grasa
0,24 g
Grasa Saturada
0,019...