Almidon En Patata Aaron

Por Aarón San Martín López
INTRODUCCIÓN:
En este experimento hemos comprobado cómo se rompe el almidón en el proceso de digestión. Así podemos observar como la amilasa algunosde los rompe los enlaces que componen el almidón. Se usa una patata ya que esta contiene grandes cantidades de almidón.
Materiales:
-Agua: para disolver un poco la patata
-Pipeta:para medir el agua
-mortero: para moler la patata
-patata: para observar los efectos sobre el almidón en ella
- Saliva: para romper el almidón de la patata
-Lugol: para comprobarel nivel de almidón
-Líquidos de Fehling: para comprobar si se ha dividido todo el almidón en aminoácidos, ya que estos tienen poder reductor
- recipientes: para depositar lasmuestras
-mechero bunsen: para calentar las muestras tras la adicción de Fehling
PROCEDIMIENTO
En el mortero se deposita un pedazo de patata la cual se muele bien mezclándoloregularmente con agua. Una vez se obtiene una pasta este se reparte en cuatro recipientes, nombrando a cada uno con una letra: A, B, C, D respectivamente. En los recipientes C y D seañade un poco de saliva. En el recipiente A y C se hace la prueba del lugol observando que en ambos da positivo, pero el morado es más intenso (y por tanto el positivo es mayor) enel A. En el recipiente B y D se realiza la prueba de Fehling y se calientan con el mechero bunsen, dando ambas negativas.

RESULTADOS

A
B
C
D
Saliva
No contiene
No contieneContiene
Contiene
Lugol
Positivo (morado intenso)

Positivo (morado claro)

Fehling

Negativo

Negativo


Conclusión:
La digestión del almidón comienza en la boca, con la saliva, ya queel recipiente con saliva se detecta mucho menos almidón que en el recipiente sin ella. También se deduce que la saliva que se ha depositado es de muy bajo poder reductor.