Almidon

OBJETIVODescribir detalladamente cada uno de los medicamentos estudiados en este informe y poder encontrar un método de análisis para el control de calidad para el IBUPROFENO Y EL ALMIDON. |
ALCANCE | Aditivo, adhesivo, ligante, enturbiante, formador de películas, estabilizante de espumas, conservante para el pan, gelificante, aglutinante, |
RESPONSABILIDAD | Departamento de control decalidad |
DESCRIPCIONConjunto de gránulos o partículas. Estos gránulos son relativamente densos e insolubles en agua fría, aunque pueden dar lugar a suspensiones cuando se dispersan en el agua. Suspensiones que pueden variar en sus propiedades en función de su origen.El almidón está realmente formado por una mezcla de dos sustancias, amilosa y amilopectina, que sólo difieren en su estructura: la formaen la que se unen las unidades de glucosa entre si para formar las cadenas |
MATERIAL Y EQUIPO Agitador magnético, Balanza analítica, Baño termostático, Rota evaporador, Estufa, Mufla, Extractor Soxhlet, Refractómetro, Equipo Kjeldahl, Nevera, EspectrofotómetroMicropipeta de 10-100mL Bureta graduada Erlenmeyers de 50, 100, 250 500mL Pipetas volumétricas de 5, 10 25 mL Soportes Balones volumetricos Vasos de precipitado Capsulas de porcelana Campana de desecación Mortero y pilon . |
REACTIVOS Y SOLUCIONESSolución de yodo diluida (1:5), NaOH al 1% y 40%, HCl al 1%, solución de Fehling A, reactivo de Fehling B, indicador de azul de metileno al 1%, ácido sulfúrico 0.25N, NaOH 0.25N, soluciones |
DATOS TECNICOS Su peso molecular es muy alto ya que algunas fracciones llegan a alcanzar hasta 200 millones de daltones. La amilopectina constituye alrededor del 75% de los almidones más comunes. Algunosalmidones están constituidos exclusivamente por amilopectina y son conocidos como céreos. La amilopectina de papa es la única que posee en su molécula grupos éster fosfato, unidos más frecuentemente en una posición O-6, mientras que el tercio restante lo hace en posición O-3. |
PRUEBA DE IDENTIFICACIONHervir 2- 3 g de almidón durante una hora en 100 mL de ácido clorhídrico 0,4 por ciento. Filtrarel líquido en un crisol filtrante, previamente pesado, provisto de papel filtro.Lavar con agua caliente. Secar el crisol a 105-110 °C hasta peso constante. |
PRUEBAS DE PUREZA Cromatografía de capa fina. Cromatografía liquido Cromatografía de gases |
ENSAYO DE PREPARACION DE ESTANDARSe comienza preparando una disolución estándar de tiosulfato de sodio, Na2S2O3,0,1 M. El tiosulfato preparado se valora con sulfato de cobre pentahidrato de la siguiente forma: Disolver 1,2 g exactos de la sal cúprica en agua destilada y completar el volumen hasta 100 ml en un matraz aforado. Tomar con la probeta de 50 ml de esta disolución cúprica y verterlos en un matraz Erlenmeyer, añadir 1 g de ioduro potásico, KI. Colocar en una bureta la disolución de tiosulfato 0,1M ycomenzar la valoración, cuando empieza adesaparecer el color marrón se añaden unas gotas de disolución de almidón como indicador (preparación del almidón al 1%: en un vaso se calienta a ebullición 40 ml de aguadestilada y se vierte en ella 0,5 g de almidóndesleído en 5 ml de agua. Se enfría rápidamente a l5-20ºC. De esta forma se tienen 50 ml de solución de almidón al 1%). En el punto final de lavaloración queda un precipitado blanquecino debido al ioduro cuproso, este color blanco indica el fin.A partir del dato de volumen de disolución gastado en la bureta se calcula la verdadera molaridad del tiosulfato. |
ENSAYO DE PREPARACION DE LA MUESTRADisuelva el almidón con DMSO y HCl: Pese con exactitud entre 100 mg y 1 g de la muestra homogeneizada (con un...