almidonse papa

. OBJETIVOS

- Conocer los métodos de obtención de almidón de un alimento (papa, camote, etc.), utilizándole método físico y parámetros.
- Obtener los rendimientos en el proceso de obtención dealmidón de productos de la zona y para compararlos entre si.

II. FUNDAMENTO TEORICO

Las moléculas de almidón son polímeros de los azúcares simples ( o monosacáridos) de glucosa.

Los gránulos dealmidón están conformados en un medio acuoso en el interior de las células vivas de las plantas. El almidón comercial está formado por granos de almidónszghjklñ´ñlkjhgfghjklñ´çñ´ñlkjhygfrghjklñ´ç¨L_k.j,hmjghfgdfsdasAASDFGHJKLÑ´Ç
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Cristales de nieve observados con un microscopio electrónico de barrido y coloreados artificialmente.
El microscopio (de micro-, pequeño, y scopio, σκοπεω, observar) es un instrumento quepermite observar objetos que son demasiado pequeños para ser vistos a simple vista. El tipo más común y el primero que se inventó es el microscopio óptico. Se trata de un instrumento óptico que contienedos o más lentes que permiten obtener una imagen aumentada del objeto y que funciona por refracción. La ciencia que investiga los objetos pequeños utilizando este instrumento se llama microscopía.Microscopio compuesto fabricado hacia 1751 por Magny. Proviene del laboratorio del duque de Chaulnes y pertenece al Museo de Artes y Oficios, París.
El microscopio fue inventado por Zacharias Janssen en1590. En 1665 aparece en la obra de William Harvey sobre la circulación sanguínea al mirar al microscopio los capilares sanguíneos y Robert Hooke publica su obra Micrographia....