ALMUERZO CACERO

ALMUERZO CASERO







PRESENTADO POR:
BETSABÉ MARINA MERCHÁN CARREÑO









COLEGIO INTEGRADO EDUARDO CAMACHO GAMBA
CURITÍ 10 DE AGOSTO DE 2015
CIENCIAS NATURALES- QUÍMICA
ÚNDECIMO DOS
ALMUERZO CASERO






PRESENTADO POR:
BETSABÉ MARINA MERCHÁN CARREÑO

PRESENTADO A:
LIC: GUILLERMO VARGAS






COLEGIO INTEGRADO EDUARDO CAMACHO GAMBA
CURITÍ 10 DE AGOSTO DE 2015
CIENCIAS NATURALES- QUÍMICAÚNDECIMO DOS

CONTENIDO

TÍTULO Y OBJETIVOS DEL ALMUERZO…..………………..................1
MARCO TEÓRICO………………………………………………………...2-6
INGREDIENTES Y MATERIALES UTILIZADOS……………………......7
PROCEDIMIENTO………………………………………………………..8-10
DATOS Y OBSERVACIONES…………………………………………….11
CÁLCULOS Y RESULTADOS…………………………………………….12
ANALÍSIS DE RESULTADOS……………………………………………..13
CONCLUSIONES…………………………………………………………...14SUGERENCIAS…………………………………………………………….15
BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………16












BANDEJA PAISA

1. OBJETIVOS:


Objetivo General:

Preparar un exquisito almuerzo a gusto de mi familia y mio.

Objetivos Específicos

-Preparar una deliciosa bandeja paisa

-Preparar la bandeja paisa de manera que no afecte el sistema digestivo de las personas que lo van a ingerir.

-Lograr con este almuerzo que las personas de micasa, o mi familia me den el visto bueno de cómo cocino.


















MARCO TEÓRICO


BANDEJA PAISA:

La Bandeja Paisa es un plato herbolario también conocido como «bandeja montañera», típico de la cocina antioqueña correspondiente a los actuales Antioquia, el Viejo Caldas o Eje Cafetero (Caldas, Quindío y Risaralda), parte del norte del Valle del Cauca y el norte del Tolima, en Colombia.Característica fundamental de este plato es su enorme abundancia, tanto en cantidad como en variedad de alimentos, de tal modo que la bandeja paisa completa solo cabe servirla en platos grandes llamados bandejas.
En su forma y composición actual, es un plato de desarrollo reciente; para los paladares del resto de Colombia, como desarrollo de estrategia comercial y culinaria, no aparecen referencias enlos libros de cocina anteriores a 1950 ni en otros documentos anteriores a esa fecha en la gastronomía colombiana, pero por esta razón no quiere decir que es un plato nuevo. El plato tiene sus orígenes en el envuelto antioqueño, que desde mediados del siglo XIX conformaba la única alimentación que acompañaba al arriero de la región antioqueña y del antiguo Viejo Caldas, Es un compuesto culinariocon abundante proporción de carbohidratos, ya que debía suplir el gran gasto de energía en las jornadas de viaje que tenía que desarrollar el arriero antioqueño en su trabajo diario. Se dice que fue bautizado como plato oficial en Bogotá, en COTELCO (Asociación Hotelera y Turística de Colombia), cuando al crear el primer manual de platos típicos se observa que para la región de Antioquia no existíaun plato típico característico.
Es probablemente una evolución comercial, desarrollada en los restaurantes antioqueños de Medellín, Bogotá y otros sitios de Colombia, a partir del tradicional «seco» antioqueño, un plato compuesto por arroz, fríjol, carne, algo de frito y plátano, y acompañado con arepa. También puede haber evolucionado a partir de otro plato de común usanza en la región, conocidoen la actualidad como «típico montañero» o simplemente «típico». Dicho lo anterior, se debe recalcar que el envuelto antioqueño y su derivación en "seco," como se le reconoce al plato típico de la cocina vernácula paisa, es la base culinaria de lo que se conoce como bandeja paisa, y sus orígenes se remontan a la colonización misma de la región paisa colombiana.

-EL ARROZ: Se trata deun cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias. El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo, tras el maíz. Debido a que el maíz es producido con otros muchos propósitos aparte del consumo humano, se puede decir que el arroz es el cereal más importante en la alimentación humana y que contribuye de forma muy efectiva al aporte calórico de la dieta humana actual; es...