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CAPÍTULO III

METODOLOGÍA

Para la realización de esta tesis, se hizo un sondeo preliminar con la finalidad de
conocer el grado de interés en los sistemas de administración ambiental en loshoteles full service de la ciudad de Puebla. Para este estudio se seleccionaron
aleatoriamente y por razones de tiempo sólo 5 hoteles dentro de ésta categoría,
en los que se llevaron a cabo entrevistascon los jefes de mantenimiento para
conocer si existía conciencia ambiental en su operación.

Los hoteles en los que se llevó a cabo la entrevista fueron los siguientes:
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Hotel Aristos

lHotel Mesón del Angel

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Hotel Fiesta Americana Puebla

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Hotel Condado Plaza

Capitulo III

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Metodología

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Hotel Best Western Real de Puebla

En todos los hoteles, seutilizó la misma guía de entrevista, la cual contenía las
siguientes preguntas:

1. ¿Cuáles considera que son los problemas ambientales más importantes que el
hotel puede ayudar a mejorar? ¿Cómo?2. ¿El hotel tienen políticas ambientales, o estándares que tengan como propósito
el cuidado del medio ambiente?

3. ¿Cuáles son?

4. ¿Conoce algún sistema de administración ambiental? ¿Cuál?5. ¿Cuál es su opinión acerca de estos sistemas?

6. ¿Le interesaría implementar uno de estos sistemas? ¿Porqué?

Tras una breve explicación sobre los sistemas de administración ambiental todoslos gerentes mostraron una actitud positiva ante estos, y afirmaron estar
interesados en una implementación en un futuro. Se mantuvieron pláticas con los
siguientes tres hoteles para negociar laposible aplicación de la Guía de Buenas
Prácticas Ambientales de la GTZ como referencia para la presente tesis:

Capitulo III

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Hotel Best Western Real de Puebla

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Hotel CondadoPlaza

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Metodología

Hotel Mesón del Angel

Aunque no se realizó una entrevista con personal de mantenimiento, al gerente del
Hotel Posada San Pedro también se le propuso la aplicación del...