ALSEA

ALSEA: EL LÍMITE ES EL MUNDO
Alsea es el operador líder de restaurantes en América Latina al manejar marcas de éxito
probado como Domino´s Pizza, Starbucks Coffee, Burger King, Popeyes Chicken &
Seafood y Chili´s Grill & Bar. 16 años de operación, la apertura de 865 unidades,
presencia en 4 países, ventas superiores a los $5,800 millones de pesos, cerca de 17,000
colaboradores y más de 150millones de clientes satisfechos por año, son cifras que
avalan el crecimiento, el desarrollo y el potencial que tiene esta empresa en los
mercados en los que participa.
SABOREANDO EL ÉXITO
Sin duda alguna, el acierto de Alsea ha sido el replicar conceptos globales de éxito
probado de otros países en México. Al respecto Cosme Torrado, Presidente del Consejo
de Administración de Alsea y Exalumno del ITAM nos explica que es lo que Alsea ha
aprendido durante este tiempo: “Hay tres conceptos fundamentales que nosotros hemos
aprendido a detectar como requisitos fundamentales para que funcione una marca en
México. El primero que necesitas es elegir una marca bien posicionada que ya lo haya
hecho, es decir, una marca de éxito probado. El segundo punto es que esta marca tenga
sentido enel país a dónde va a ser el negocio, no todas las marcas son para todos los
mercados. Hay marcas para mercados y mercados que no las aceptan. Y, por último, el
tercer aspecto muy importante es la estructura de liderazgo y capital humano que te
permita alcanzar tus objetivos de negocio, así como los recursos necesarios para
posicionar cada marca”.
Resulta interesante conocer qué factoresconsidera Alsea atractivos en una marca con
éxito global, para que decida replicar su concepto en América Latina. Al respecto el
ejecutivo expone: “Tiene que tratarse de una marca líder y de un concepto probado en
su segmento, con altas posibilidades de ser replicado de acuerdo al modelo de negocio
de Alsea. Continuamente estamos buscando marcas de éxito probado. El éxito probado
puede ser queesté en México, en Estados Unidos o en donde sea. Desafortunadamente
o afortunadamente, no lo sé. Las marcas que manejamos, son marcas norteamericanas.
Esto se debe sin duda a que es el país donde hay más estructura, más procesos y dónde

nace el concepto de franquicias. Por supuesto que estamos abiertos a seguir en la
búsqueda de nuevas marcas en otros países.”
“LA PRÁCTICA HACE AL MAESTRO”“Como todo en la vida cuando te planteas un negocio, difícilmente el día en que lo estás
planteando vas a saber a dónde vas a llegar, o sea inclusive lo que te está pasando por la
mente en ese momento es total incertidumbre, no sabes si tu primera tienda va a ser
exitosa. ¿Qué vimos en Domino´s como nuestra primera marca? Un sector de pizzas
que no había en México, una marca que entregaba adomicilio con garantía y pocas
barreras de entrada para poder participar en ese mercado, por otro lado, en ese entonces
la inversión que había que hacer era accesible a lo que nosotros podíamos participar. Si
me hubieras dicho que tendríamos 500 tiendas abiertas hace 17 años, no lo creería”,
sostiene Torrado.
Alsea participa solamente en el sector de alimentos y específicamente en el serviciode
restaurantes y ha logrado un crecimiento sorprendente en varias de sus marcas. Al
respecto el ejecutivo expone: “Hay que enfocarse es las áreas de experiencias, yo creo
que los empresarios o las empresas lo que tienen que hacer es saber para qué son
buenos. Nosotros somos buenos para duplicar nuestro modelo, de replicar unidades
abrir muchas tiendas. Cuando se nos acabe la oportunidad deabrir tiendas ya
buscaremos otra “opción” en otro sector de la industria, pero, por el momento nos
mantenemos dentro de la misma industria y estamos bien ocupados”.
CONOCER AL CONSUMIDOR
Conocer al consumidor es la clave del éxito que han tenido para poder replicar los
conceptos en distintos mercados. “Alsea creció y sigue creciendo gracias a que entiende
las necesidades de contar con el...