Alteración De Las Propiedades De Membranas Y Paredes Celulares De Remolacha Roja
Páginas: 4 (883 palabras)
Publicado: 15 de enero de 2013
BPRÁCTICA 5 ALTERACIÓN DE LAS PROPIEDADES DE MEMBRANAS Y PAREDES CELULARES DE REMOLACHA ROJA
El contenido de las células está encerrado en membranas de permeabilidad selectiva. Esta permeabilidadpuede ser alterada por las condiciones ambientales. El presente experimento trata de demostrarlo. Se usará la remolacha roja (Beta vulgarisvar. rubra), que contiene una mezcla de pigmentos de colorrojo, las betacianinas, de las cuales la principal es la betanina. Este pigmento, utilizado como colorante alimentario (E-162), es hidrosoluble y fuertemente polar, y tiene la siguiente estructura:MATERIALES 1.- Remolacha roja (Beta vulgaris var. rubra) 2.- Sacabocados. Cuchillo. 3.- Acetona 30 %. 4.- Espectrofotómetro. 5.- Vaso de precipitados. 6.- Pipeta 10 ml. 7.- Termómetro. 8.- Tubos deensayo.
MÉTODOS - Utilizando un sacabocados se extraen cilindros de remolacha, que se cortan en rodajas iguales de unos 4 mm de grosor. Lavar en el grifo durante 1 minuto para eliminar lospigmentos presentes en la superficie del corte. Los discos de remolacha serán sometidos a diferentes tratamientos: a) Efecto de la congelación: En primer lugar, colocar un disco en el congelador. Una vezcongelado (10 minutos aproximadamente), pasarlo a un tubo de ensayo con 10 ml de agua destilada a temperatura ambiente. Después de 1 hora, agitar, sacar el disco del tubo, tapar éste y reservarlo. b)Control: Colocar un disco de remolacha en un tubo de ensayo con 10 ml de agua destilada. Después de 1 hora, agitar, sacar el disco del tubo, tapar éste y reservarlo. c) Efecto del calor: Calentar enun vaso 50 ml de agua destilada hasta 70 ºC. Sumergir durante 1 minuto exacto un disco de remolacha, y a continuación colocarlo en un tubo de ensayo con 10 ml de agua destilada a temperaturaambiente durante 1 hora. Después de este tiempo, agitar, sacar el disco del tubo, tapar éste y reservarlo. Repetir estos procesos a 65, 60, 50 y 45 ºC a medida que el enfriamiento del agua vaya dando esas...
El contenido de las células está encerrado en membranas de permeabilidad selectiva. Esta permeabilidadpuede ser alterada por las condiciones ambientales. El presente experimento trata de demostrarlo. Se usará la remolacha roja (Beta vulgarisvar. rubra), que contiene una mezcla de pigmentos de colorrojo, las betacianinas, de las cuales la principal es la betanina. Este pigmento, utilizado como colorante alimentario (E-162), es hidrosoluble y fuertemente polar, y tiene la siguiente estructura:MATERIALES 1.- Remolacha roja (Beta vulgaris var. rubra) 2.- Sacabocados. Cuchillo. 3.- Acetona 30 %. 4.- Espectrofotómetro. 5.- Vaso de precipitados. 6.- Pipeta 10 ml. 7.- Termómetro. 8.- Tubos deensayo.
MÉTODOS - Utilizando un sacabocados se extraen cilindros de remolacha, que se cortan en rodajas iguales de unos 4 mm de grosor. Lavar en el grifo durante 1 minuto para eliminar lospigmentos presentes en la superficie del corte. Los discos de remolacha serán sometidos a diferentes tratamientos: a) Efecto de la congelación: En primer lugar, colocar un disco en el congelador. Una vezcongelado (10 minutos aproximadamente), pasarlo a un tubo de ensayo con 10 ml de agua destilada a temperatura ambiente. Después de 1 hora, agitar, sacar el disco del tubo, tapar éste y reservarlo. b)Control: Colocar un disco de remolacha en un tubo de ensayo con 10 ml de agua destilada. Después de 1 hora, agitar, sacar el disco del tubo, tapar éste y reservarlo. c) Efecto del calor: Calentar enun vaso 50 ml de agua destilada hasta 70 ºC. Sumergir durante 1 minuto exacto un disco de remolacha, y a continuación colocarlo en un tubo de ensayo con 10 ml de agua destilada a temperaturaambiente durante 1 hora. Después de este tiempo, agitar, sacar el disco del tubo, tapar éste y reservarlo. Repetir estos procesos a 65, 60, 50 y 45 ºC a medida que el enfriamiento del agua vaya dando esas...
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