Alteraciones del crecimiento y desarrollo de variedades de melocotón "Platycarpa"

Alteraciones en el crecimiento y desarrollo de los frutos en variedades de
paraguayos y platerinas que afectan a su endocarpio

La aparición de fisiopatologías que afectan al endocarpio de variedades de melocotón, algunas de ellas
relativamente nuevas en producción a gran escala como los paraguayos y platerinas, provocan
anomalías que terminan en la rotura de aquél o la separación de lasvalvas del mismo, desvalorizando la
cosecha o la caída del fruto. Esta alteración en la literatura técnica y científica se denomina rotura o
rajado del hueso tanto para referirse a fisuras en el endocarpio como al hueso abierto en mitades. En
realidad se pueden distinguir dos tipos de síntomas en esta alteración: la rotura transversal del hueso ,
más o menos reticular, siguiendo preferentementeplanos perpendiculares a través de la pared del
endocarpio, y la rotura longitudinal o rajado de la sutura del endocarpio (hueso abierto). Puede, además,
presentarse exudación de goma hacia el exterior del fruto y neoformación de te jidos asociados a la
formación de callos de cicatrización en las partes afectadas. El rajado longitudinal puede ocasionar
también aperturas o rajado del mesocarpioy exocarpio, de diferente importancia, llegando a ocasionar
hendiduras visibles. Más raramente, se puede observar rajado de hueso en la parte basal del
endocarpio, aunque en algunas variedades de tipo plano o paraguayo es significativa. Es este último tipo
el que se ha presentado de forma extensa en la campaña 2011 de la producción del sureste español.

El rajado del hueso se produce cuandocomienza su endurecimiento . Es una alteración asociada al
proceso de lignificación y el período crítico para que se den las circunstancias favorables para su
aparición comienza al inicio de la lignificación y se prolonga durante las 3-4 semanas siguientes (Hilarie y
Giauque, 2003). Algunos autores apuntan a un inicio prematuro de la fase de elongación celular de los
frutos, produciendo uncrecimiento excesivo en un momento en la que todav ía no se ha finalizado la
fase de multiplicación celular y en el que la epidermis del fruto es aún muy endeble para soportar el
excesivo crecimiento de las células del mesocarpio.

Factores que influyen en el rajado del hueso.
Variedad
Aunque entre variedades de la misma época se encuentran diferencias de sensibilidad a ésta anomalía,
lasvariedades más precoces suelen ser más sensibles ya que en éstas, el período de parada del
crecimiento del mesocarpio es muy corto y el hueso se ve sometido a las fuerzas provocadas por la
elongación de las células del mesocarpio cuando aún está poco lignificado. En definitiva, la precocidad y
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la aptitud para dar frutos gruesos son las características varietales que más predisponen a laaparición
de roturas de hueso (Monet, 1975; Hilarie y Giauque , 2003).
El genotipo es uno de los primeros factores de predisposición a la aparición de esta alteración (Davis,
1933; Monet, 1983; Ragland, 1934), existiendo variedades más propensas que otras a esta anomalía,
habitualmente asociada a una corta duración de la fase II de crecimiento del fruto, a mayor frecuencia de
aborto de embriones(Faust, 1989; Monet, 1983) y a la presencia de semillas dobles (Nakano, 2004). Se
ha demostrado que existen marcadas diferencias entre variedades en cuanto a propiedades mecánicas
de resistencia y elasticidad del endocarpio, de tal modo que, cuando están sometidas a condiciones
similares, unas son más vulnerables que otras (Urbina y cols., 2005) como es el caso de paraguayos y
platerinas.Técnicas culturales
Claypool y cols, (1972) estudiaron el efecto de los aportes de N, del riego y del aclareo y de sus
resultados se deduce que:
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La rotura del hueso, particularmente en lo que a intensidad de manifestación se refiere, se ha
asociado a la aplicación de altas dosis de nitrógeno, estrés hídrico durante el final de la fase I y
la fase II de crecimiento del fruto (Woodbridge,...