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Páginas: 11 (2582 palabras)
Publicado: 18 de mayo de 2012
PRODUCCION Y COMERCIALIACION DE POLLO SEMICRIOLLO
APRENDICES:
PAOLA DAYANA SALAZAR ROA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
REGIONAL NORTE DE SANTANDER
TEGNOLOGIA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
DURANIA
MARZO DE 2012
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE POLLO SEMICRIOLLO.
APRENDICES:
PAOLA DAYANA SALAZAR ROA
INSTRUCTOR
FREDDY BUITRAGO
MÉDICO VETERINARIOSERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
REGIONAL NORTE DE SANTANDER
TEGNOLOGIA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
DURANIA
MARZO DE 2012
TABLA DE CONTENIDO
PAG.
1. INTRODUCCION 6
2. LOCALIZACION 8
3. LA AVICULTURA EN COLOMBIA 11
3.1. ¿COMO ESTA COLOMBIA FRENTE A LA PRODUCCION? 11
4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 13
5. JUSTIFICACION 14
6. OBJETIVOS 15
6.1.OBJETIVO GENERAL 15
6.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS 15
7. ESTUDIO DE MERCADO 16
7.1. METODOLOGIA UTILIZADA 16
8. ASPECTOS TECNICOS 18
8.1. CLASIFICACION TAXONOMICA DEL POLLO 18
8.2. GENERALIDADES SOBRE PRODUCCION DE POLLO 18
DE ENGORDE
8.3. INFRAESTRUCTURA PARA PRODUCCIÓN DE POLLO 19
DE ENGORDE
9. PREPARACIÓN DEL GALPÓN PARA EL RECIBIMIENTO DEL 23
POLLITO10. MANEJO DEL POLLO PARA ENGORDE 24
10.1. EL DÍA DEL RECIBIMIENTO 24
11. FICHA TÉCNICA DEL MATARATON 31
11.1. CLASIFICACIÓN 31
11.2. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA 31
12. FICHA TECNICA DEL MANI FORRAJERO 35
12.1 CLASIFICACION CIENTIFICA 35
13. MATERIALES Y METODOS 36
13.1. LOTE DE PRODUCCION DE POLLO DE ENGORDE N° 1 36
13.2. ADECUACION DE LAS INSTALACIONES: 36
13.3.RECIBIMIENTO DE POLLITOS: 37
13.4. LOTE DE PRODUCCIÓN DE POLLO DE ENGORDE N° 2 40
13.4. LOTE DE PRODUCCION DE POLLO DE ENGORDE N° 3 44
13.5 LOTE DE PRODUCCION DE POLLO DE ENGORDE N° 4 47
14. ASPECTOS FINANCIEROS 51
14.1. MATERIA PRIMA DIRECTA 51
15. LISTADO DE COSTOS 55
16. FLUJO DE CAJA 57
17. ASPECTOS AMBIENTALES 58
17.1. MATRIZ DOFA POLLO DE ENGORDE 58
18.CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 59
18.1. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PRODUCCIÓN 59
DE POLLO DE ENGORDE
19. RECOMENDACIONES 61
20. CONCLUSIONES 62
ANEXOS
INTRODUCCIÓN
El proyecto está basado en el proceso de levante, engorde y comercialización de de seiscientos pollos (600), raza san marino de la ciudad de Bucaramanga, para obtener unproducto optimo en calidad y cantidad en un periodo de 48 días (48), con base en dietas de concentrado italcol, y a la vez aplicar un manejo técnico y practico adquiridos durante el desarrollo del modulo de avicultura.
El total del producto en canal se comercializara en el municipio de Durania en las diferentes charcuterías del municipio.
La producción comercial de pollos de engorde constituyeuna actividad altamente rentable, debido a los adelantos que experimenta constantemente la industria avícola en todos los campos que tiene relación con ella y en los aspectos genéticos y nutricionales.
2.LOCALIZACION
* Norte de Santander
Macro localización: el proyecto se llevara a cabo en la republica de Colombia en el departamento norte de Santander
1. figura 1: LOCALIZACIÓNGEOGRÁFICA NORTE DE SANTANDER
Micro localización: El proyecto se llevara a cabo en el municipio de Durania, vereda el inmenso, limitada al norte: vereda el retiro Suroccidente: vereda el Líbano Suroriente: vereda cuajadoras (N.S.) cuenta con Extensión total de 695.8 Km2 Extensión área urbana de 1.8 Km2 Extensión área rural de 694 Km2 Altitud de la cabecera municipal (metros sobre el niveldel mar): 180 Temperatura media: 29º C Distancia de referencia: 285 Km de Cúcuta. 2. figura 2: localizacion del municipio de Durania
DURANIA
Sitio específico de localización del proyecto. El proyecto se llevara a cabo en la vereda el inmenso, finca buena vista ubicada al norte del municipio, con una altura de 1200msnm, con una temperatura que oscila entre 18° y 22°C....
APRENDICES:
PAOLA DAYANA SALAZAR ROA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
REGIONAL NORTE DE SANTANDER
TEGNOLOGIA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
DURANIA
MARZO DE 2012
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE POLLO SEMICRIOLLO.
APRENDICES:
PAOLA DAYANA SALAZAR ROA
INSTRUCTOR
FREDDY BUITRAGO
MÉDICO VETERINARIOSERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
REGIONAL NORTE DE SANTANDER
TEGNOLOGIA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
DURANIA
MARZO DE 2012
TABLA DE CONTENIDO
PAG.
1. INTRODUCCION 6
2. LOCALIZACION 8
3. LA AVICULTURA EN COLOMBIA 11
3.1. ¿COMO ESTA COLOMBIA FRENTE A LA PRODUCCION? 11
4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 13
5. JUSTIFICACION 14
6. OBJETIVOS 15
6.1.OBJETIVO GENERAL 15
6.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS 15
7. ESTUDIO DE MERCADO 16
7.1. METODOLOGIA UTILIZADA 16
8. ASPECTOS TECNICOS 18
8.1. CLASIFICACION TAXONOMICA DEL POLLO 18
8.2. GENERALIDADES SOBRE PRODUCCION DE POLLO 18
DE ENGORDE
8.3. INFRAESTRUCTURA PARA PRODUCCIÓN DE POLLO 19
DE ENGORDE
9. PREPARACIÓN DEL GALPÓN PARA EL RECIBIMIENTO DEL 23
POLLITO10. MANEJO DEL POLLO PARA ENGORDE 24
10.1. EL DÍA DEL RECIBIMIENTO 24
11. FICHA TÉCNICA DEL MATARATON 31
11.1. CLASIFICACIÓN 31
11.2. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA 31
12. FICHA TECNICA DEL MANI FORRAJERO 35
12.1 CLASIFICACION CIENTIFICA 35
13. MATERIALES Y METODOS 36
13.1. LOTE DE PRODUCCION DE POLLO DE ENGORDE N° 1 36
13.2. ADECUACION DE LAS INSTALACIONES: 36
13.3.RECIBIMIENTO DE POLLITOS: 37
13.4. LOTE DE PRODUCCIÓN DE POLLO DE ENGORDE N° 2 40
13.4. LOTE DE PRODUCCION DE POLLO DE ENGORDE N° 3 44
13.5 LOTE DE PRODUCCION DE POLLO DE ENGORDE N° 4 47
14. ASPECTOS FINANCIEROS 51
14.1. MATERIA PRIMA DIRECTA 51
15. LISTADO DE COSTOS 55
16. FLUJO DE CAJA 57
17. ASPECTOS AMBIENTALES 58
17.1. MATRIZ DOFA POLLO DE ENGORDE 58
18.CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 59
18.1. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PRODUCCIÓN 59
DE POLLO DE ENGORDE
19. RECOMENDACIONES 61
20. CONCLUSIONES 62
ANEXOS
INTRODUCCIÓN
El proyecto está basado en el proceso de levante, engorde y comercialización de de seiscientos pollos (600), raza san marino de la ciudad de Bucaramanga, para obtener unproducto optimo en calidad y cantidad en un periodo de 48 días (48), con base en dietas de concentrado italcol, y a la vez aplicar un manejo técnico y practico adquiridos durante el desarrollo del modulo de avicultura.
El total del producto en canal se comercializara en el municipio de Durania en las diferentes charcuterías del municipio.
La producción comercial de pollos de engorde constituyeuna actividad altamente rentable, debido a los adelantos que experimenta constantemente la industria avícola en todos los campos que tiene relación con ella y en los aspectos genéticos y nutricionales.
2.LOCALIZACION
* Norte de Santander
Macro localización: el proyecto se llevara a cabo en la republica de Colombia en el departamento norte de Santander
1. figura 1: LOCALIZACIÓNGEOGRÁFICA NORTE DE SANTANDER
Micro localización: El proyecto se llevara a cabo en el municipio de Durania, vereda el inmenso, limitada al norte: vereda el retiro Suroccidente: vereda el Líbano Suroriente: vereda cuajadoras (N.S.) cuenta con Extensión total de 695.8 Km2 Extensión área urbana de 1.8 Km2 Extensión área rural de 694 Km2 Altitud de la cabecera municipal (metros sobre el niveldel mar): 180 Temperatura media: 29º C Distancia de referencia: 285 Km de Cúcuta. 2. figura 2: localizacion del municipio de Durania
DURANIA
Sitio específico de localización del proyecto. El proyecto se llevara a cabo en la vereda el inmenso, finca buena vista ubicada al norte del municipio, con una altura de 1200msnm, con una temperatura que oscila entre 18° y 22°C....
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