Alternativas De Alimentación Para Personas Ortoréxicas

ALTERNATIVAS DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS ORTORÉXICAS EN LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO, UAEH.

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo de investigación se desarrolla con la finalidad de difundir el tema acerca de la ortorexia, de cómo este afecta a la salud y de brindar una alternativa de alimentación para las personas que la padecen.

Se brinda información de lo que es laortorexia y de cómo esta patología por los alimentos sanos afecta el estilo y la calidad de vida de quien la padece.

Dentro de la investigación se plantea la problemática, se delimita el tema, se le ubica en lugar y tiempo donde se desarrollara la investigación y se da a conocer la ortorexia.

Da a conocer los aspectos de la ortorexia, de las personas que la padecen, de sintomatología y deenfermedades que se desarrollan a causa de la misma enfermedad.

ALTERNATIVAS DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS ORTORÉXICAS EN LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO, UAEH.

PRESENTACIÓN DEL CAPITULADO

Hoy en día se encuentra una gama amplia de alimentos, los cuales ayudan al cuidado del cuerpo humano. El problema se presenta cuando los medios masivos de comunicación sugestionan a la gente ylos orillan a que la preocupación por cuidar lo que comen se llegue a convertir en una patología.
Al ser la ortorexia una patología caracterizada por no consumir alimentos que contengan agentes externos al producto y por preocuparse por la calidad de los mismos, las personas que la padecen no saben cubrir los requerimientos nutricionales básicos que el cuerpo humano requiere para su buenfuncionamiento, por lo que el investigador pretende desarrollar una alternativa de alimentación para personas ortoréxicas, la cual cumpla con los requerimientos nutricionales básicos que exige el cuerpo humano, sin dejar de lado su preocupación por los alimentos de origen sano.
Para lograr esto la investigación abarca tres capítulos, dentro de los cuales se abordan los siguientes temas:
Capitulo uno- sedefine la ortorexia; se proporciona un poco de historia de la misma, se especifican las causas por las que se desarrolla; se brinda información sobre los riesgos a la salud que conlleva y se abordan los tratamientos para combatirla.
Capitulo dos- se establecen los tipos de alimentación; se describe una alimentación balanceada así como la alimentación de un ortoréxico; se establecen losrequerimientos nutricionales y se proporciona una relación de los alimentos que dejan fuera de su dieta los ortorexicos y el por qué de esto.
Capitulo tres- se aborda la historia se la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, UAEH; se especifica con cuantas carreras cuenta, el número de estudiantes y se determina el porcentaje de población estudiantil que padece ortorexia.

CAPÍTULO I

ORTOREXIA1.- Definir ortorexia
La ortorexia es una patología en la forma de alimentarse de las personas, la cual está caracterizada por el rechazo a los alimentos que para su producción llevan añadidos químicos, colorantes , conservadores artificiales y pesticidas, por nombrar algunos.
La dieta tan rigurosa que se imponen las personas que padecen ortorexia los orilla a no consumir carnes y sus derivados,así como grasas y cualquier producto que ellos lleguen a considerar impuro.
El médico norteamericano Steven Bratman definió la ortorexia en su libro “Adictos a la comida saludable”, del año 2000, como: “ortorexia, proviene del griego (ortho, justo, recto, y orexia, apetencia) y vendría a significar “apetito justo o correcto”. Pero en realidad se entiende por ortorexia la obsesión por la comidasana, hasta un nivel que cabe considerar patológico.” (Bratman. 2000:5)
En un reportaje de investigación, publicado en el 2006 por la revista especializada en los procesos psicológicos y la comida, “Appetite”, definen la ortorexia como:” La ortorexia es una obsesión o preocupación extrema por la salud, centrada en comer lo más sano posible, que puede convertirse en un serio trastorno” (Atkins....