Alternativas para comercializacion

Para lograr ejemplificar e ilustrar de una forma muy detallada el producto que se
ofrecerá al exterior, se requiere partir de la base de la descripción detallada de las
características y propiedades que fundamentan el sabor de la piña. A continuación
se hace referencia a los principales aspectos que contribuyen a tal fin.
2.1 Taxonomía de la Piña
La piña hace parte de la familia de lasBromeliaceae
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, hecho que ubica sus
cultivos en las áreas de clima tropical como Colombia. El nombre científico que
recibe este fruto es el de Ananas Sativus. Físicamente una piña es de forma
ovalada, de piel áspera y gruesa. El color de un fruto sano es una mezcla entre
amarillo, verde y naranja acompañado de una corona de hojas fuertes y verdes.
Una piña promedio debe medir entre 22 y 30centímetros y tener un diámetro entre
13 y 18 cm. Su peso varía según su tamaño, pero en promedio pesa entre 1 y 2,5
kilogramos.
A partir de las características botánicas de siembra los frutos se diferencian en si
tienen o no semilla y la forma de sus hojas.

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A la cual pertenecen más de 10.000 especies con características tales como que en su forma
prevalece el tener un tallo corto conhojas dispuestas en forma de roseta y en el centro forman una
copa la cual le permite acumular agua que ayuda al desarrollo del fruto.8
Tabla 1 - Taxonomía de la Piña
Categoría Grupo
Reino Vegetal
Clase Angioesperma
Subclase Monocotiledonea
Origen Farinosae
Familia Bromeliaceae
Género Ananas
Fuente: Manual Técnico de Fitosanidad en Piña. El Salvador. OIRSA. 2005. Pág.: 14
2.2 Origen
Lasdiferentes fuentes escritas describen que los colonizadores españoles y
portugueses ubicaron las primeras piñas en países de Sur América,
principalmente en aquellos que se encontraban en los trópicos.
Así mismo, la literatura muestra que en Colombia las primeras piñas que se
encontraron fueron las cultivadas por los Indios, según argumentaban los
españoles. Dicho fruto era parte de la dietadiaria de la población local ya que era
una gran fuente de líquido
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.
2.3 Composición Nutricional
La piña es una fruta que contiene un alto porcentaje de vitaminas (A, B1, B6, C y
E) y minerales (cobre, potasio, magnesio, manganeso y yodo) los cuales están
distribuidos entre la fibra y el 85% de agua que contiene. Los ácidos cítrico, fólico,
málico y oxálico contribuyen a dar el grado deacides al fruto. Estos componentes
hacen de la piña un fruto con propiedades que contribuyen a una dieta sana.
Además, al ayudar con la correcta evacuación de líquidos y sólidos en el

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MORALES GRANADOS, Jaime; LÓPEZ GONZÁLEZ, Jairo. “El cultivo de la piña perolera”.
Colombia, Corpoica, 2003.9
organismo, previene problemas de estreñimiento y retención de líquidos. De la
misma forma, elalto porcentaje de agua ayuda a mantener la piel limpia y suave.
Tabla 2 - Información Nutricional de la Piña
Una porción de piña de 100 gramos contiene:
Calorías 46
Hidratos de Carbono 11,5 g
Fibra 1,2 g
Potasio 250 mg
Magnesio 14 mg
Yodo 30 mcg
Vitamina C 20 mg
Ácido Fólico 11 mcg
Fuente: MORALES GRANADOS, Jaime; LÓPEZ GONZÁLEZ, Jairo. “El cultivo de la piña perolera”.
Colombia,Corpoica, 2003.
2.4 Condiciones de Siembra
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, Cultivo y Recolección
Ilustración 1 - Propagación de la Piña
Fuente: CORPOICA “Manejo integrado del cultivo de la piña perolera”;
P. 2

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CORPOICA “Manejo integrado del cultivo de la piña perolera”;
P. 210
Para reducir las probabilidades de daño en el cultivo, se requiere contemplar a la
hora de la siembra que:
- El clima sea húmedo y que latemperatura del ambiente oscile entre los 25 y
32°C.
- La zona debe encontrarse entre los 0 y los 1500 metros sobre el nivel del mar.
- Se presente un régimen de precipitaciones regular entre 1000 y 1500 mm
anuales.
- El terreno cuente con luminosidad óptima para que las piñas sean brillantes y
atractivas a la vista.
- El suelo cuente con suficiente nitrógeno, P2O5, K2O, CaO y MgO. De no...