Altiplanicie Pulquera

Altiplanicie Pulquera, la llamamos con ese nombre porque es alta, porque su superficie es más o menos plana y porque la extracción de pulque sigue siendo una de sus principales ocupaciones. Podíamos mencionarla simplemente como llanos de Apan, como era la costumbre; pero hay el inconveniente de que los llanos pulqueros nunca han sido exclusivos de esta población, y lo que es más, ni siquieraHidalgo, sino que se extienden a los estados de México, Puebla y Tlaxcala.

La altiplanicie pulquera o llanos de Apan es un terreno alto y casi plano con clima templado seco, y su temperatura media anual 12-14 oC, propicio para la cría de ovejas y cabras. Por su escasa lluvia durante el año la vegetación es poca, los cultivos más comunes son el cultivo y el maguey.
La elaboración del pulque fue unaactividad importante en el pasado. Apan es uno de los centros urbanos más Importantes y Cd. Sahagún es ejemplo de progreso. Tiene fábricas que producen maquinaria y medios de transporte.

UBICACIÓN: Región del Altiplano Mexicano compartido por el estado de Hidalgo, el Estado de México, Puebla y Tlaxcala localizada a 60 km al norte de la Ciudad de México .

EXTENSIÓN: 2 184.83 km2PRINCIPALES POBLADOS QUE ABARCA:La ciudad principal de los Llanos de Apan fue el municipio Apan, y comprende en la actualidad a los municipios de Almoloya, Cuautepec de Hinojosa, Cd. Sahagún, Emiliano Zapata, Tlanalapa y Tepeapulco, en Hidalgo, Calpulalpan y Tlaxco en Tlaxcala y Otumba en el Estado de México

ACTIVIDAD ECONÓMICA PRINCIPAL: Industrial y agrícola

FLORA: El terreno es alto y plano por loque se puede sembrar magueyes y cebada Bosques de pino, de encino, matorral crasicaule, nopalera y pastizal inducido.

FAUNA: Codorniz, águila, halcón, ardilla, coyote, ovejas y cabras

RELIEVE: Los suelos dejan de estar constituidos básicamente por arcillas, entonces se vuelven arenosos con restos de ceniza, o de plano tan pedregosos que es casi imposible dedicarlos a la siembra, loscreadores de este tipo de suelo son los cerros de origen ígneo que, al hacer erupción, arrojan a la superficie rocas fundidas acompañadas de gases y vapores. En otras palabras se trata de los volcanes que aquí, en la altiplanicie, hubo por mayoreo por ejemplo, el volcán del Tepozán en los limites con Tlaxcala, el Xihuingo a orillas de Tepeapulco, los de Coatzenzengo, el agua y seco, entre otros querodean a la laguna de Tecocomulco, el Tecajete y el de la Paila que está en Zinguilucan .

HIDROGRAFÍA: Tres humildes lagunas, una de estas es la llamada Apan, que solo existe en época de lluvias; la otra conocida como Tocha o Atocha, que es casi un pantano invadido por maizales, al grado que no es fácil distinguirla ni estando frente a ella; y la tercera de nombre Tecocomulco, es una laminadelgada de agua, que con dificultad tiene una hondura de 50 centímetros a dos metros, cubierta por juncos y tulares con los que hacen petates y canastos.

ATRACTIVOS TURÍSTICOS: Debido a su cercanía con la Ciudad de México, se puede realizar una excursión de un día a esta región visitando sus haciendas y poblados como Tepeapulco, Apan y Otumba, y como visitas obligadas el Acueducto del PadreTembleque, uno de los más importantes del país, cerca de Tepeyehualco así como el convento de San Agustín del siglo XVI de Acolman, uno de las primeras construcciones cristianas de México.

En la actualidad los Llanos de Apan nos sorprenden con sus hermosos paisajes de cultivo que se extienden por kilómetros así como por los restos de sus haciendas, algunas de ellas convertidos en hoteles donde se puedegozar de todas las comodidades y disfrutar sus bellos espacios. Entre las haciendas pulqueras de la región se encuentran la Hacienda de Xala, la Hacienda de San Lorenzo (cerca de Emiliano Zapata), Hacienda San Francisco Ocotepec (cerca de Apan), la ex Hacienda de San Miguel Ometusco ahora convertida en hotel, entre otras.

GASTRONOMÍA: Acostumbran comer gusanos de maguey llamados chinicuiles,...