aludno

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

EVALUACIÓN DE LOS PARAMETROS
PRODUCTIVOS DEL POLLO CRIOLLO vs
POLLO COMERCIAL.

TRABAJO RECEPCIONAL EN LA MODALIDAD DE:

TESIS
COMO REQUISITO PARCIAL PARA OBTENER EL TÍTULO DE

MÉDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA
PRESENTA:

ENRIQUE TORRES PORTADOR
ASESORES:
MC. ALFREDO ARROYO LARA
DR. APOLO ADOLFO CARRASCO GARCIAVERACRUZ, VER.

FEBRERO 2010

AGRADECIMIENTOS

A Dios por darme salud y vida para poder cumplir esta gran meta.

A mis padres Enrique Torres Cuahutle y Teresa Portador Poblano
Por el gran apoyo moral y económico que recibí de ellos durante toda mi vida
estudiantil, por su gran esfuerzo por sacarme adelante a mí y a mis hermanos y
por la gran confianza que tuvieron en mí.

A mishermanos Isaac, Alejandro, Luis Alberto, Claudio y María Guadalupe.
Por su apoyo diario y confiar en mí en todo momento.

Al MC. Alfredo Arroyo Lara
Por su apoyo en el financiamiento de este trabajo de tesis.

A mis Asesores
MC. Alfredo Arroyo Lara
DR. Apolo A. Carrasco García
MC. Dora Leticia Vázquez Couturier
Por darme su apoyo y enseñanza incondicional, por su amistad, por su gran apoyoy su gran experiencia en la producción avícola.

A mi jurado
DR. Rubén Loeza Limón
MC. Luis A. Landin Grandvallet
MC. Alfredo Arroyo Lara
ii

Que más que jurado, como profesores y amigos ya que de ellos aprendí mucho
de su conocimiento en la producción avícola que transmitían en cada clase.

A mi tutor de la carrera Dr. Apolo A. Carrasco García
Por soportarme y dedicar su tiempo paraasesorarme y aconsejarme en todo
momento que lo necesite en mi vida estudiantil.

A la Universidad Veracruzana
Por ser la máxima casa de estudios del estado de Veracruz, que me brindó la
formación de la licenciatura.

A la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Por ser mi casa de formación profesional, por el gran apoyo y dedicación de los
profesores formadores de profesionistasmédicos veterinarios.

A la Posta Zootécnica Torreón del Molino
Por el apoyo brindado en la realización de este trabajo de tesis, por brindarme el
apoyo utilizando material y sus instalaciones.

A mis compañeros de Generación
Por estos años que estuvimos formándonos, momentos felices y no gratos que
pasamos juntos en nuestra vida profesional en especial a mis compañeros y
amigos PMVZ EduardoMartínez M., PMVZ Abril Gutiérrez D., PMVZ Mario
Montero M., PMVZ Arely Pérez C., PMVZ Luis D. López R., PMVZ José L. Pale Z.,
PMVZ Caren S.M.V., PMVZ Omar J.G.,
A los jóvenes estudiantes que contribuyeron con su apoyo en la construcción de
los lotes para alojar los pollos a observar.

iii

INDÍCE

AGRADECIMIENTOS …………………………………………..………………ii
INDÍCE………………..……………………………………………………………ivNDÍCE DE CUADROS………………………………………………………..…vi
INDÍCE DE GRAFICOS……………………………………………………….…vii
RESUMEN……………………………………………………………………….viii
1. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………….…1
2. ANTECEDENTES…………………………………………………………………5
2.1.

Importancia de la avicultura de traspatio……………………………..…5

2.2.

El encierro como una alternativa…………………………………………7

2.3.

Alimentación……………………………………………………………….9

2.4.Raza pura y criolla……………………………………………………….10

2.5.

Características del pollo de raza Rhode Island Red…………………10

2.6.

Características del pollo de raza Plymouth Rock………………….…11

2.7.

Características del pollo de raza Ross 308……………………………12

2.8.

Tolerancia al calor………………………………………………………..12

2.9.

Peso de aves……………………………………………………………..13

2.10.

Características del gencuello desnudo (Na)…………………………14

2.11.

Características del pollo Campero……………………………………..15

2.12.

Avicultura actualidad………….…………………………………………16

3. JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………………17
iv

4. HIPÓTESIS……………………………………………………………………….18
5. OBJETIVOS………………………………………………...…………………....18
6. MATERIAL Y MÉTODOS……………………………………………………….19
6.1.

Localización…………………………………………………………….…19...