aluminio

1. Fermentación del Aceite de Coco

Pelar dos o tres cocos. Guardar el agua de coco en un recipiente aparte.
Rallar la pulpa del coco y ponerlo en una bolsa de red.
Mantener labolsa firme. Presionarla con tus palmas para extraer la leche de coco.
Sumergir la bolsa de red en el agua de coco y pulsar de nuevo para extraer aun más leche de coco.
Mezclar elagua de coco restante con la leche de coco y poner la mezcla en un frasco de vidrio. Mantener el frasco
a temperatura ambiente durante 20 horas.
El aceite de coco va a flotar sobre elagua de coco. Arriba del aceite va a haber una capa de proteína que es blanca.
Filtrar el aceite de coco, que debe ser incoloro o amarillo pálido.
2. Proceso de Calentamiento delAceite de Coco

Extraer la leche de coco como se muestra arriba y luego calentarla a fuego lento.
Mezclar la leche de coco de forma continua para no quemarla.
La leche de coco sevolverá más espesa mientras se cocina y el aceite de coco se separará de la mezcla. El agua de
coco se evaporará, dejando el aceite de coco y la papilla detrás.
Continuar cocinandoantes de sacar el aceite de coco del fuego.
Una vez que el aceite de coco está tibio, ponerlo en un frasco de vidrio limpio y seco.
3. Prensado en Frío del Aceite de Coco

Triturarla pulpa de coco y tostarlo sobre la hornalla o en el horno hasta que el coco esté dorado. También se
puede utilizar un deshidratador si tenés.
Usar un exprimidor de altaresistencia para extraer el aceite de los copos de coco. Poner los copos de coco en el
exprimidor en pequeñas cantidades.
Guardar el aceite de coco y la fibra seca por separado. Una vezterminado, repetir el proceso de nuevo utilizando
la fibra seca.
Mantener el coco en reposo durante unas horas para filtrar el aceite de coco de la crema de coco que queda
debajo).