Alumno

Tarea No. 01

Contesta las siguientes preguntas.

1. ¿Qué entiendes por banquete?





2. ¿Por qué considera Ud. Que los ejecutivos de cuentas juegan un papel muy importante dentro de unhotel?




3. ¿A que obedece que las negociaciones para la organización de un evento, pueda durar un largo periodo de tiempo en su ejecución?





4. Indique que relación puede tener eldepartamento recepción con el departamento de banquetes, en el proceso de ejecución de eventos.




5. Indique Ud. que relación puede tener el departamento ama de llaves en la ejecución de loseventos.




6. Indica que relación puede tener el departamento de banquetes con el de mantenimiento.




7. ¿Cuales son los detalles que se deberán de tomar en consideración, cuando en unaconvención se incluya un banquete a los participantes?



Completa las oraciones con la palabra adecuada.

8. La base que se coloca sobre la mesa, previa al mantel se ledenomina:___________________

9. El montaje de las mesas se conoce también como:___________________________________

10. En un banquete es importante destacar la presencia de: ______________________________

11. Lamesa en forma ovalada se le conoce también como: _______________________________

12. En el montaje de un banquete es importante considerar la distribución y colocación de los___________________________

13. El montaje de una mesa de banquetes requiere de suficiente __________________________.

14. La mise en place se refiere a las operaciones que se realizan antes de empezar el____________________________ en el restaurante.

15. El encargado de supervisa el buen desarrollo de la mise en place en un banquete es el _____________________

16. La preparación del materialconsiste en colocar todo lo que se va a utilizar durante el servicio en un ________________________________.

17. El material que se va a utilizar en el montaje de una mesa deberá estar impecablemente...