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CALLANCA

Se encuentra a 20 minutos de la Ciudad de Chiclayo, destaca por sus Restaurantes Campestres de exquisita comida y variedad de chichas.

Las mujeres utilizan preciosos trajes típicos, existe una variedad de chicha que los visitantes deben degustar la deliciosa "Chicha de Pata de Toro", Chicha de uva; y otros exquisitos platos típicos como:

ARROZ CON PATO
PEPIAN DE PAVA
PATOGUISADO
TORTILLA DE RAYA
CARNE SECA
CUY CON PAPAS
CAUSA A LA CALLANCANA

Actualmente cuenta con una carretera asfaltada de 4,5 km


Callanta es una anexo del distrito de Monsefú esta última ciudad conocida también como la "Ciudad de las Flores"

En el centro poblado de Callanca existe un significativo número de restaurantes y centros campestres, cuya principal demanda es el platoelaborado a base de carne de pato, por lo cual resulta necesaria una adecuada crianza de esta ave que servirá de insumo para la preparación de potajes como graneado de pato, alverjado de pato, pato mechado, pato guisado, arroz con pato y pato estofado

Igualmente, el ceviche de pato, poda de pato, tallarín con pato que son la delicia de visitantes que acuden hasta los negocios gastronómicos de estazona.


Historia de Jayanca

El origen de Jayanca se pierde en el tiempo. Enrique Brünning, quien recoge la leyenda escrita por el cronista Miguel Cabello de Balboa, en su libro Misceláneas Australes, refiere que el mítico fundador de Lambayeque, Naylamp, tenía un sastre muy querido y estimado por su habilidad en confeccionar trajes de plumas, llamado Llapchillully; poco después de la muerte deNaylamp, este se dirigió acompañado de un ejército hasta el valle que hoy conocemos como Jayanca.

Es innegable su origen pre inca. El japonés Izumi Shimada, en su libro La ciencia de la astrología dice que los primeros habitantes de Jayanca, ciudad que por ese entonces se llamó Sarayoq, pertenecieron a la cultura de la civilización andina conocida con el nombre de Chavín de Huántar y queformaron los primeros asentamientos rurales en los valles fértiles de Jayanca, Salas, y Motupe.

Sarayoq es palabra yunga que significa "gran productor" o "despensa de cereales". Según Shimada, Sarayoq, fue el nombre primitivo que tuvo Jayanca, que fue considerado reino de los Mochicas.

El Inca Garcilaso de la Vega refiere que la palabra Sayanca es el futuro absoluto de la tercera persona ensingular del verbo quechua Sayay, que quiere decir, estar parado, o estar de pie, de manera que Sayanca significa "estará parado" o "estará de pie", pero también pudo derivarse del verbo quechua Chayay que quiere decir llegar, arribar, acertar, cocer a punto, hacer provecho, probar bien, de allí que el futuro de Chayanca es llegará, arribará, acertará, cocerá a punto, hará provecho, probará bien.En la etapa inca fue sometida por el Inca Huayna Capac, quién al mando de 40 mil hombres había salido del Cusco rumbo a Quito, y en su travesía fue conquistando varios valles de la costa norte, entre ellos, Jayanca. Esta conquista se llevó a cabo entre los años 1498 a 1490, muchos años antes de la invasión española. En los siglos XV Y XVI Jayanca se ubica en la cima del cerro Jo Toro, en el cualse observa muros defensivos de piedra concéntricos y presencia de andenes, por el centro pasa el camino real del Inca, desembocando en una plaza grande. Estos vestigios de Jayanca inca corresponden al templo del sol, casas de las virgenes, palacio, fortaleza y otros edificios de la administración Inca que corresponden a la descripción de la metrópolis incaica que realizó el investigador Lorenteen su obra Historia antigua del Perú.

Cuando los españoles invaden esta parte del continente y empieza la lucha por la repartición de tierras, las de este valle fue muy codiciadas por su fertilidad y además por las grandes extensiones de algarrobales y pastos. Por ese entonces en el Perú existía el cacicazgo, y Jayanca tenia un cacique principal. Tan luego los invasores tomarón posesión de...