alumno



SÍLABO DE QUÍMICA ORGÁNICA

I. INFORMACIÓN GENERAL:

1.1. Carrera Profesional : Ingeniería de Industrias Alimentarias.
1.2. Código : AL-09 :
1.3. Pre-requisito : AL-02
1.4. Créditos : 04
1.5. Horas semanales : 06
Teoría : 02
Práctica : 04
1.6. Ciclo Académico : II
1.7. Semestre Académico : 2014 - 1
1.8.Duración del curso : 17 semanas
1.8.1. Inicio : 21-04-2014
1.8.2. Término : 15-08-2014
1.9. Docente : Ingº Linder Rubio Cueva
1.10. Correo Electrónico : linrc_100@hotmail.com


II. SUMILLA:

La asignatura es de naturaleza teórico práctico, donde el alumno encontrará una guía elemental para el complemento de su profesión elcual está dirigido a los estudiantes de la Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias. Es de carácter obligatorio y tienen como propósito fundamental contribuir con la formación académica del futuro profesional, a través de los fundamentos teóricos - prácticos de la ciencia química, para poder interpretar los fenómenos de la naturaleza que se dan en los compuestos orgánicos,analizando su composición, estructura, propiedades, reacciones y síntesis. Así mismo, su relación con los procesos industriales y su influencia con las demás áreas.

El desarrollo de la asignatura comprende dos unidades de aprendizaje:

UNIDAD DE APRENDIZAJE I: Hidrocarburos saturados e insaturados. Hidrocarburos cíclicos y aromáticos
UNIDAD DE APRENDIZAJE II: Compuestos oxigenados ynitrogenados. Carbohidratos, proteínas, lípidos y vitaminas


III. COMPETENCIA

Comprende y aplica los conocimientos teórico – prácticos en la estructura de los diferentes grupos funcionales orgánicos y compuestos del carbono, utilizando los principios y leyes que rigen el comportamiento de los sistemas químicos orgánicos para dar solución a los diversos problemas dentro del campo profesional.IV. CAPACIDADES.

4.1. Comprende y clasifica los hidrocarburos identificándolos los grupos funcionales orgánicos.
4.2. Formula y nombra los hidrocarburos saturados e insaturados.
4.3. Comprende y analiza las reacciones de los alcanos, alquenos y alquinos.
4.4. Formula y nombra a los hidrocarburos cíclicos y aromáticos empleando la nomenclatura IUPAC y representa las reacciones químicasorgánicas mediante ecuaciones químicas.
4.5. Diferencia los diversos compuestos oxigenados y nitrogenados, identificando sus grupos funcionales.
4.6. Formula y nombra los compuestos oxigenados y nitrogenados mediante el sistema de nomenclatura IUPAC.
4.7. Interpreta, analiza y comprende la estructura y propiedades de los carbohidratos, proteínas, lípidos y vitaminas.
4.8. Describe las aplicaciones delas diversas reacciones químicas orgánicas en los procesos industriales, reconociendo la importancia de los carbohidratos, proteínas, lípidos y vitaminas en la industria de alimentos.































V. PROGRAMACIÒN DE CONTENIDOS.

UNIDAD DE APRENDIZAJE I: HIDROCARBUROS SATURADOS E INSATURADOS. HIDROCARBUROS CÍCLICOS Y AROMÁTICOSDURACIÓN: 8 SEMANAS. Inicio: 21-04-2014 Término: 14-06-2014
CAPACIDADES:
Comprende y clasifica los hidrocarburos identificándolos los grupos funcionales orgánicos.
Formula y nombra los hidrocarburos saturados e insaturados.
Comprende y analiza las reacciones de los alcanos, alquenos y alquinos.
Formula y nombra a los hidrocarburos cíclicos y aromáticos empleando la nomenclatura IUPACy representa las reacciones químicas orgánicas mediante ecuaciones químicas.


CONTENIDOS
HR
INDICADORES DE EVALUACIÓN
INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
CONCEPTUALES
PROCEDIMENTALES
ACTITUDINALES




SEMANA 1,2:
Importancia de la química orgánica en la industria de alimentos.
El átomo de carbono y sus propiedades. Tipos de carbono.
Principales funciones químicas orgánicas....