Amantesdelacocina

Arroz congrí de lentejas
amantesdelacocina.com /cocina/2010/10/arroz-congri-de-lentejas/
admin

30′ ¦ 4 personas ¦ dificultad
El arroz congrí es un plato tradicionalmente cubano y consistenormalmente en una mezcla de frijol negro
o caraota negra y arroz blanco. Luego, cada quién y en cada hogar le dan su sazón personal y
acostumbrada.
La receta de arroz congrí que aquí les dejamos es a base delentejas y acompaña muy bien a cualquier
tipo de carne.
INGREDIENTES:
4 tazas de lentejas preparadas (también lo puedes hacer con caraotas negras)
2 tazas de arroz blanco
4 tazas de agua
200 gr. detocineta ahumada cortadita

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
¼ pimentón (pimiento) rojo
comino molido a tu gusto
sal y pimienta a tu gusto
cilantro frescopara decorar
PREPARACIÓN DE LAS LENTEJAS:
Vamos a utilizar las lentejas ya preparadas y le vamos a dar más sazón, para que al mezclarlas con el
arroz, tengas un congrí sensacional y lleno de saborcaribeño.
En una olla o caldero con tapa dora la tocineta ahumada cortadita en dos cucharadas de aceite de oliva.
Agrega la mitad de la cebolla, el ajo y el pimentón cortaditos. Añade las lentejaspreparadas y revuelve.
Deja cocinar un rato. Rectifica los condimentos con comino molido, sal y pimienta a tu gusto. Si ves que
las lentejas están secas y tienes caldo, añade un poquito y revuelve.PREPARACIÓN DEL ARROZ BLANCO:
Lava el arroz.
En una olla con dos cucharadas de aceite de oliva, dora la cebolla cortadita restante. Añade el arroz y
revuelve. Deja tostar por dos minutos.
Agrega cuatro tazasde agua y sal a tu gusto. Deja cocinar a fuego mediano y de vez en cuando
revuelves para que no se pegue en el fondo de la olla.
Cuando el grano del arroz haya absorbido casi toda el agua, tapa laolla y apaga la hornilla.
Deja el arroz bien tapado y cocinando con el resto del calor que queda en la hornilla durante quince
minutos. Al volver a destapar la olla, el arroz ya debe estar cocinado....