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Tortitas de jojoto (Tartitas de maíz tierno)
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admin

1 hora y 15′ ¦ 8 personas ¦ dificultad
Hoy preparamos unastortitas de jojoto o también conocidas como tartitas o torticas de maíz tierno, y es
que teníamos ya muchísimo tiempo que no las comíamos y nos provocaban un montón.
Se parecen muchísimo al sabor de lascachapas venezolanas.
Las hicimos pequeñas y quedaron preciosas !!!
Las acompañamos con chuletas de cerdo a la plancha con salvia.
INGREDIENTES:
3 tazas de maíz en granos congelado, si consigues lamazorca tierna sería mucho mejor
(aproximadamente 6 mazorcas)
½ taza de leche

45 gr. de mantequilla derretida
½ taza de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de esencia o extracto devainilla
2 huevos separados
1 cucharada de harina de trigo todo uso (sin leudante)
1 cucharadita de polvo de hornear o de levadura química (tipo Royal)
200 gr. de queso blanco fresco rallado (nosotrosutilizamos en esta oportunidad queso Feta) + un
poquito más para decorar
8 moldes de porcelana para soufflé (ramequines) de Ø 9,5 cm., alto 5,5 cm.
Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos eingredientes secos .
PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 350°F / 180°C (arriba y abajo).
Prepara los moldes de porcelana para soufflé (ramequinies) con mantequilla y harina de trigo todo uso.
Si vas autilizar maíz congelado, descongélalo en el microondas según las instrucciones de tu artefacto. Si
conseguiste mazorcas tiernas, pela las mazorcas y con un cuchillo desprende los granos teniendo
cuidadode no cortar demasiado el centro de la mazorca. Coloca los granos de maíz en la licuadora junto
a la leche y tritura solo un poco. Aparta.
Monta la clara de los huevos a punto de nieve y reservaaparte.
En un recipiente grande coloca la mantequilla derretida, el azúcar, las yemas de huevo, la harina de trigo,
el polvo de hornear o levadura química, el queso blanco rallado, la mezcla de maíz y...