Amaranto

Desarrollo

Clima: El amaranto se adapta a muchos climas y toleran adversidades ya que convierten los ásperos materiales del suelo, la luz solar y el agua dentro de la planta para emplearlodentro del proceso de la fotosíntesis.
Suelo: El tipo de suelo ideal para el crecimiento de la Kiwicha es el que contiene una amplia variedad de nutrientes como también los suelos arenosos conalto contenido de humus. Se han descubierto genotipos que toleran suelos alcalinos hasta de 8.5 pH. Ciertas especies de amaranto son reconocidas por su tolerancia a suelos ácidos y a lastoxicidades del aluminio, probablemente la kiwicha tolera estos factores.
Agua: Aunque el amaranto tolera largos períodos de sequía después que la planta se ha establecido, al momento de germinarnecesita un razonable nivel de humedad, también algo de humedad se requiere durante la época de polinización. En lo que respecta al déficit hídrico, el amaranto es sensible durante la etapa degerminación, emergencia y hasta inicio de ramificación, a partir de la cual forma un sistema radicular amplio y profundo que le permite contrarrestar el déficit de agua.
Fertilización: Se recomiendafertilizar al momento de la siembra, en el fondo del surco con 100 kilos de urea más 87 kilos de fosfato de amonio.

Situación actual en el mercado
Actualmente Amaranto Business Trade (ABT),se encuentra comercializando Amaranto en el mercado nacional, en los siguientes tipos de productos:
Cereal de Amaranto: Producto con alto valor nutritivo, y alto contenido de proteínas(17%). Sin embargo, su importancia no radica sólo en la cantidad, sino en la calidad de la proteína, ya que ésta presenta un excelente balance de aminoácidos.
Harina de Amaranto: Producto queposee las mismas características nutricionales que el Cereal de Amaranto.
Barras de Amaranto: Producto confeccionado con cereal de Amaranto y chocolate.

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