AMBIENTACI N DE RESTAURANTES

“SIGNIFICADO DE
COLORES EN LA
AMBIENTACIÓN DE
ESTABLECIMIENTOS”

Jorge Albert o Hernández Puli do
ID : 82791
Adm inist raci ón de Servi cio de Ali ment os y B ebidas

COLORES
Asocian:
Experiencias
 Sentimientos
 Proyectos
 Impactos
 Sensaciones
 Eventos

Según el “Institute for Color Research”, los
consumidores se forman una opinión de los
productos en menos de 90 segundos desde suprimera interacción con ellos, y entre el 62% y el
90% de esa evaluación está basada solamente en
el color del producto.

¿QUÉ QUIERES
PROYECTAR?
 Supermercados y tiendas minoristas
POR FUERA: (atraen)ROJO, NARANJA Y
AMARILLO

POR DENTRO: (toma de
desiciones)

AZUL Y VERDE

En los restaurantes el color rojo estimula el apetito y
probablemente por esa razón es el color elegido por
muchas cadenas decomida rápida. El amarillo también
produce ese efecto atrayendo la atención e incentivando a
comer.
La luz es un factor importante puesto que relaja y el tiempo
parece pasar más lentamente

 Uno delos elementos importantes en el diseño de
ambientes es la utilización del color, la textura, la
iluminación y disposición del mobiliario.

 Deberá hacerse un empleo adecuado de los colores
que seapliquen a los elementos constructivos,
mobiliario, uniforme de los empleados, objetos
utilitarios y decorativos, lencería, iluminación y
hasta para la propia presentación de los alimentos,
atendiendo a: El color azul y sus combinaciones (violeta, morado,
púrpura) inhiben la salivación y por consiguiente el
apetito.

 Los colores rojos y amarillos con sus combinaciones
(naranja, bermellón, ocre)así como los verdes
intensos y brillantes, producen efectos visuales que
incitan a comer y favorecen la digestión.

   Lámparas de luz incandescente, directamente sobre
las mesas de dos, cuatro yseis comensales, lo que
propicia un ambiente íntimo y cálido.

En la actualidad los diseñadores se inclinan por el uso del
contraste, por la utilización de colores fríos y cálidos con
sus gamas...