Ambiental

El ciclo de Krebs - (ciclo del acido cítrico o ciclo d los ácidos tricarboxilicos)
Sucesión de reacciones químicas (ruta metabólica: producto de sustancias químicas y enzimáticas) forma parte de la respiración celular d las células aeróbicas
Células eucariotas en las mitocondrias
Células procariotas n el citoplasma (crisol)
Casi todos los compuestos orgánicos (azúcares y grasasespecialmente) se descomponen hasta formar acetil-CoA: un grupo acetilo de dos carbonos, unidos a la coenzima A.

El acetil-CoA ingresa ahora en una secuencia cíclica de reacciones químicas que se conocen con el nombre de ciclo de Krebs o ciclo del ácido cítrico.

Este ciclo tiene lugar en la matriz mitocondrial y consiste en una secuencia de ocho reacciones consecutivas.

En el conjunto de esasreacciones tienen lugar, básicamente, los siguientes acontecimientos:

- Se liberan 2 moléculas de CO2, que se puede considerar que proceden del grupo acetilo del acetil-CoA, con lo cual se consigue una oxidación completa la materia orgánica. El CO2 será, por tanto, el producto residual último de la respiración aerobia.

- Los electrones más los protones (hidrógeno), que pierde el grupo acetilo aloxidarse, van a parar, en cuatro fases, a transportadores de electrones, formándose 3 moléculas de NADH + H+ y una molécula de FADH2 (coenzimas (moléculas que se unen a enzimas) capaces de acumular la energía en forma de poder reductor para su conversión en energía química en la fosforilación oxidativa.). El poder reductor de estas moléculas será transferido luego a través de la cadenarespiratoria mitocondrial.

- En un paso del ciclo tiene lugar una fosforilación a nivel de sustrato que origina una molécula de GTP (equivalente desde el punto de vista energético a un ATP)

Figura 11: Esquema simplificado del ciclo de Krebs

Los principales grupos de sustancias orgánicas que se encuentran en las aguas residuales son:
Proteínas 40 a 60 %
Carbohidratos 25 a 50 %
Aceites y grasas8 a 12 %
En agua residual fresca se encuentra urea (componente d la orina) compuesto organico importante

A demás de proteínas, carbohidratos, grasas y urea, presentan también moléculas sintéticas, como los surfactantes, compuestos organicos volátiles y pesticidas agrícolas

Proteínas
* Componente principal de los organismos animales y menor presencia en plantas. Todos los alimentoscrudos animales o vegetales contienen proteínas.
* varía desde pequeñas cantidades en frutas jugosas, tales como el tomate y en tejidos grasos de carne hasta altos porcentajes en fréjoles y en carnes magras
* con estructura química compleja y son inestables y están sujetas a muchas formas de descomposición.
* Algunas son solubles en el agua y otras no. La química de formación de lasproteínas involucra una gran cantidad de amino ácidos (20)

NH2

R C COOH

H
* compuestos complejos de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, pocas tienen azufre y fósforo.
* parte esencial del protoplasma y de las enzimas; sirven para construir y reparar el tejido muscular. El exceso de estos materiales sobre la cantidad requeridase pueden consumir en forma de energía o convertirse en carbohidratos y grasas
* El contenido de los elementos que forman las proteínas está en los siguientes rangos:

ELEMENTO | PORCENTAJE |
Carbono | 51-55 |
Hidrógeno | 6.5-7.3 |
Oxígeno | 20-24 |
Nitrógeno | 15-18 |
Azufre | 0.0-0.25 |
Fósforo | 0.0-1.0 |

* El contenido medio de N es de 16% y puesto que los carbohidratosy grasas no contienen nitrógeno, se aprovecha de estas condiciones para determinar el contenido de proteínas. Se multiplica el contenido de nitrógeno por el factor 100/16.
* El primer paso en el tratamiento biológico (o utilización biológica) es la hidrólisis inducida por enzimas hidrolíticas:

Proteína proteosas peptonas polipéptidos dipéptidos

ά - aminoácido...