Ambientalistas

CARTILLA TÉCNICA
MANEJO Y EVALUACIÓN DE LA PORQUINAZA MEDIANTE PROCESOS DE COMPOSTACIÓN

CORPORACIÓN AUTÓNOMA REGIONAL DEL CENTRO DE ANTIOQUIA – CORANTIOQUIA -

GRUPO INTERDISCIPLINARIO DE ESTUDIOS MOLECULARES – GIEM – (CORPORACIÓN ACADÉMICA PARA EL ESTUDIO DE PATOLOGÍAS TROPICALES) UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

Medellín 2003

INDICE GENERAL
INTRODUCCIÓN PRODUCCIÓN DE COMPOST EN LAINDUSTRIA PORCICOLA LA COMPOSTACIÓN DEFINICIÓN COMO COMPOSTAR? 1. PASOS A SEGUIR EN EL COMPOSTAJE DE EXCRETAS PORCINAS 1.1. CARACTERIZACIÓN DE LA MATERIA PRIMA. Composición de la porquinaza 1.2. MEZCLA DE LAS MATERIAS PRIMAS 1.3. DISPOSICIÓN DEL ÁREA DE COMPOSTAJE 1.4. CONTROL DEL PROCESO DE COMPOSTAJE 1.4.1. Aireación 1.4.2. Humedad 1.4.3. Tamaño de partícula y porosidad 1.4.4. Relación carbono /nitrógeno (R C/N) 1.5 BIOLOGÍA DEL PROCESO 1.6. COMPORTAMIENTO DE ALGUNAS VARIABLES DURANTE EL PROCESO DE COMPOSTAJE Y EL PRODUCTO TERMINADO. Variables que indican la madurez del compost 1.7. LA TEMPERATURA COMO CRITERIO PARA DEFINIR LA FINALIZACIÓN DEL PROCESO 2. CONTROL DE CALIDAD 3. VENTAJAS PARA LA AGRICULTURA 4. BIBLIOGRAFÍA 30 33 39 43 26 9 12 16 19 19 20 20 21 22 7 2 4 5 5 7

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INDICE DETABLAS Tabla 1. Análisis fisico-químico de 12 muestras de porquinazas
obtenidas de diferentes granjas. R C/N= Relación carbono/nitrógeno 10

Tabla 2. Análisis bilógicos de porquinazas obtenidas de
diferentes granjas 10 13

Tabla 3. Formulación con aditivos vegetales Tabla 4. Variables que se consideran para el montaje de una
pila de compost

16 27 29

Tabla 5. Variables importantes en lacompostación Tabla 6. Variables importantes en la compostación Tabla 7. Composición del COMPOST de porquinaza comparado
con otros COMPOST de importancia comercial.

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Tabla 8. Composición microbiológica del COMPOST de porquinaza a la
semana quinta del proceso 35

INDICE DE FIGURAS Figura 1. Comportamiento de las variables: a) carbono orgánico;
b) CIC; c) cenizas y d) relación C/N, enfunción del tiempo durante el proceso de compostaje de porquinaza. 28 31

Figura 2. La temperatura como criterio de finalización del proceso
organo-mineral

Figura 3. Comparación de la productividad en dos cultivos para fertilización
39

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INDICE DE FOTOS Foto 1. Porquinaza cruda sólida Foto 2. Aditivo vegetal (aserrín) Foto 3. Mezcla de las materias primas Foto 4. Mezcla de las materiasprimas Foto 4a. Pila de compost de porquinaza formulada con aserrín Foto 5. Disposición del área de compostaje: Protección bajo techo Foto 5a y 5b. Disposición bajo techo Foto 6. Disposición del área de compostaje: Cimiento en concreto Foto 6a. Disposición del área de compostaje:
Cimiento en plástico impermeable 18 19 25 25 25 25 25 25 32 32 34

12 12 14 14 15 17 17 18

Foto 7. Aireación delas pilas Foto 8. Larvas de insectos en los primeros días de proceso Foto 9. Larvas de dípteros Foto 10. Pupas Foto 11. Larva de coleóptero Foto 12. Ácaros Foto 13. Cochinilla de humedad Foto 14. Valoración cinética de la temperatura Foto 15. Proceso de molienda del producto terminado Foto 16. Producto terminado
maíz.

Foto 17. Programa de fertilización organo-mineral para pasto, rábano y
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INTRODUCCION
En la década de los 50-60, las políticas tendientes a incrementar la productividad agrícola, estuvieron dirigidas al uso masivo de abonos minerales y fertilizantes químicos. Esta

situación llevaba implícita una problemática de la fertilidad por la sobreexplotación del recurso suelo, que se expresa en la continua disminución de los contenidos de materia orgánica, deteriorode la estructura física, disminución en la capacidad de retención de agua y como consecuencia de esto, un drenaje pobre y excesiva escorrentía1,2,3,4

Considerando que las actividades agrícolas y ganaderas constituyen el sector primario de la producción de residuos orgánicos5 , las autoridades ambientales y sanitarias ven con preocupación tal situación, dados los grandes volúmenes producidos...