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ALUMNO:
AUTOR:
Prof. Lic. CLAUDIO NASO

Físico-química 2º ES

Mezclas y Soluciones

3.1- Mezclas y Soluciones
3.1.1- Introducción
Como discutimos en el Trabajo Práctico Nº 1, el componente común a todos los
cuerpos es la materia. Todo ente material ocupa un lugar en el espacio (tiene volumen) y posee
masa. Existen distintos tipos de materiales que forman los cuerpos. Un Plato devidrio y un vaso de
vidrio son cuerpos diferentes formados por el mismo material. Un plato de porcelana y un plato de
porcelana son cuerpos iguales formados por distintos materiales. Cundo estudiamos un cuerpo
desde el punto de vista químico, nos interesa su composición; por ejemplo el metal que forma un
anillo, independientemente de la forma o el tamaño de éste. Las propiedades característicasdel
metal con que el anillo esta construido seguirán siendo las mismas aunque con ese metal se
fabrique una pulsera.

3.1.2 Sistemas materiales
Un sistema material, es una porción del universo que se aísla para ser estudiada. Para
un químico, un sistema, constituye un objeto sobre el cual trabajará o investigará.

Todo lo que forma parte del universo y no es sistema se denomina medio.
Esevidente que el sistema y el medio pueden interactuar, como ya vimos a partir de
diferentes tipos de fuerzas.
En estas interacciones, el sistema puede ganar o perder materia y también puede
ganar o perder energía.
Cuando el sistema intercambia materia y energía con el medio decimos que es un
sistema abierto.
Si el sistema solo intercambia energía con el medio, lo denominamos cerrado.
Porúltimo, si no intercambia ni materia ni energía, diremos que es un sistema aislado.
Los sistemas pueden estar formados por varios cuerpos, pero a su vez estos cuerpos
pueden ser formados por varios componentes (sustancias). Los sistemas formados por más de un
componente se denominan mezclas.
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Por ejemplo unsistema formado por un componente sería: El agua contenida por un
vaso o un puñado de clavos de hierro, etc.
En cambio una mezcla sería por ejemplo: agua salada contenida en un vaso o Arena
y agua contenidos en un vaso, etc.

Agua destilada

Agua y arena

Todos los sistemas materiales poseen propiedades cualitativas, es decir cualidades que
impresionan nuestros sentidos (sabor, olor) ytambién propiedades cuantitativas, es decir, que
pueden ser medidas (masa, dureza)
Además, al interactuar unos con otros, pueden producir diferentes fenómenos, por
ejemplo, si un sistema formado por oxígeno, interactúa con otro formado por hierro, en la
interacción se formará óxido de hierro.
Algunas propiedades dependen de la cantidad de materia que conforma al sistema.
A estas propiedades se lasllama extensivas, por ejemplo: el volumen, el peso, la superficie, la
masa, etc.
Otras propiedades no dependen de la cantidad de materia sino del tipo de sustancia
que conforma el sistema. A estas propiedades se las denomina intensivas. Por ejemplo: La dureza,
la densidad, el peso específico, el calor específico, etc.
3.1.2.1- Densidad:
Una de las propiedades intensivas más importantes esla densidad.
Es frecuente escuchar un viejo chiste ¿Qué pesa más, un kilo de plomo o un kilo de
plumas? La respuesta es sencilla, ambos tienen un kilogramo de masa.
Sin embargo es común que algún amigo desprevenido responda que pesa más el kilo
de plomo. ¿Cuál es la razón de su confusión?
Lo que confunde a las personas, es que un kilo de plomo ocupa mucho menos
volumen que un kilo deplumas.
Es esta relación entre la masa y el volumen de un cuerpo la que da origen a una
nueva magnitud denominada densidad.
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La densidad es una propiedad intensiva ya que como veremos a continuación,
depende del tipo de sustancia con que esta constituido el cuerpo pero no depende de la
cantidad de materia....