Ambiente

Sostenibilidad del Cacao

Con los precios de las materias primas aumentando, la
producción luchando para satisfacer la demanda y la
creciente urbanización en los países productores de
cacao, es constructivo examinar la industria del cacao
sostenible. Un sistema de agricultura sostenible es
aquel que no sólo satisface la demanda del
consumidor, pero también se ocupa de los desafíossociales, económicos y ambientales que enfrentan los
productores.
Aquí se examina un amplio marco de los temas de
sostenibilidad y el papel de la Fundación Mundial del
Cacao (WCF) para hacer frente a ellos.

O FERTA D E CACAO
La producción de cacao tiene un impacto significativo a
las economías de algunos países del mundo menos
desarrollado, proporcionando los medios de
subsistencia a 40-50millones de personas en África,
América Latina y el Sudeste Asiático. Además del
empleo rural generalizado, el cacao también
contribuye de manera significativa a los ingresos del
gobierno y los ingresos en divisas.

dominado por Costa de Marfil, que representa más del
30% de la producción total, mientras que Ghana e
Indonesia combinadas, ofertan un 35%.
Siete países representan el 90% de laproducción
mundial. De estos, la producción ha caído en Costa de
Marfil en los últimos cinco años y está en una
tendencia descendente a largo plazo debido a la
limitada inversión, el envejecimiento árboles cada vez
más vulnerables a las condiciones climáticas adversas y
enfermedades. En Ghana, la inversión sostenida ha
llevado a una mayor producción. Con poca tierra
disponible para laexpansión, el crecimiento de la
oferta se ha logrado mediante una mayor
productividad. Indonesia tiene potencial de aumento
de producción debido a la disponibilidad de tierras. Sin
embargo, el crecimiento se ha visto obstaculizado por
plagas y enfermedades así como por los problemas
medioambientales existentes en torno al uso de la
tierra.
Cambio en la producción 2005/06 a 2010/11Producción mundial de cacao

La producción de cacao se espera que alcance 3,7
millones de toneladas en 2010/11, cerca de su nivel
máximo en 2005/06. El volumen de la oferta es

Entre los demás países cacaoteros, Camerún y Nigeria
han aumentado su producción, mientras que Ecuador
ha aumentado la producción por el alto rendimiento de
las variedades como el CCN-51. Con los crecientes
costoslaborales y la competencia de otros cultivos
alternativos, el crecimiento de la producción brasileña
ha sido limitado.

© LMC International, 2011

D EMANDA D E CACAO

Balance oferta/demanda

La demanda de cacao alcanzó un máximo de 3,7
millones de toneladas en 2007/08. Desde entonces, ha
caído debido a la menor demanda en los mercados
desarrollados tras la recesión. Antes de la recesión, lademanda estaba creciendo a más del 3% por año. En
2008/09, la demanda cayó un 5,7%. A más largo plazo,
se espera una recuperación de la demanda a niveles
previos a la recesión. Mientras que los mercados
desarrollados representan más del 60% de la demanda,
esta proporción está disminuyendo dado que las tasas
de crecimiento son bajas debido a la proximidad de
saturación del mercado. Elcrecimiento más fuerte se
está experimentando en los mercados emergentes a
medida que aumentan sus ingresos per cápita.
Cambio en la demanda 2002/03 a 2007/08

El mecanismo por el cual esto ocurre es el precio. Los
precios han aumentado en los últimos años y la
producción más fomentada. Sin embargo, si
consideramos un período de tiempo mucho más largo,
los precios medios anuales han caído entérminos
reales en alrededor del 2% anual. Los movimientos de
precios afectan la cadena de suministro, especialmente
a los productores cuyo sustento depende de los
ingresos del cacao.
Tendencia del precio del cacao a largo plazo

Una implicación importante de este cambio en la
demanda es el crecimiento de productos a base de
polvo de cacao sobre los productos a base de sólidos
de cacao...