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La semilla de la palma de Corozo es una nuez de corteza muy dura que germina por uno de tres ojos, por los otros dos salen las raíces que forman un bulbo que se convierte en la base sólida de lapalmera. La planta do corozo posee propiedades alimenticias variadas, por ejemplo a los cuatro años de edad se pueden cortar la cabeza para extraer el “Palmito” que es un comestible crudo similar al quese extrae de la palma de pixbae y se utiliza en ensaladas  y otros platos. 
Pasado de un año, la planta da sus frutos en racimos, éstos se pueden comer crudos o cocidos. Cocidos por más de treshoras, su pulpa se torna rosada. Si se quita la corteza y se cuecen en panela por quince o veinte minutos y resulta un delicioso dulce.
 


 cuando se derriba la palma se le hace un corte hasta llegara la base de los últimos racimos. Se hace un corte profundo de 6 a 8 pulgadas delante del último racimo. El corte es un cajón rectangular del cual se extrae pedazos de penca hasta llegar al palmito. Alos dos días la palma empieza a manar un líquido muy sabroso de sabor dulce al cual le llaman vino de palma. Al quinto día, el vino empieza a fermentarse, a los veinte se añeja y se utiliza parahacer un vinagre culinario que se mezcla con cualquier tipo de chile.  La palma puede emanar vino hasta los 40 días, dependiendo de su tamaño y la hora de la marea cuando se derribó. Mucho de  estos usosdados a la palma de corozo son parte de los conocimientos ancestrales de nuestros Doraces.
 
Masticar cáscara de corozo después de cocinarla, puede ser el remedio ideal para evitar el estreñimiento.Esta fruta también es rica en vitamina C, y es de especial aporte para las personas que sufren de anemia o han sufrido grandes pérdidas de sangre.

“El consumo de corozo no sólo evita elestreñimiento y ayuda a tener fácil evacuación. También es excelente para ayudar a aumentar la hemoglobina en las personas que sufren de anemia, para las mujeres que tienen sangrados vaginales abundantes o...