Aminoácido Protegido

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Ventajas de la utilización de lisina y metionina
protegidas en dietas para vacas de leche
Para cubrir los requerimientos de lisina y
metionina de las vacas de leche es necesario
optimizar la producción de proteína
microbiana en el rumen y suplementar la dieta
con proteína no-degradable a nivel ruminal.
En Europa, los ingrediente másutilizados
como fuente proteína no-degradable en el
rumen tienen un bajo contenido en lisina
metabolizable y en otros aminoácidos, lo que
hace que sea necesario alimentar a las vacas
con un exceso de proteína bruta para cubrir las
necesidades de lisina y metionina.

se puede reducir la proteína bruta en muchos casos hasta más
de un punto. Hasta el momento
sólo se disponía de metioninaprotegida para utilizar en los sistemas de formulación de las raciones del vacuno de leche, pero
desde hace poco ya existe también una lisina microencapsulada protegida disponible en el
mercado. Este producto, Aminoshure-L, está fabricado por
Balchem Corporation (EE.UU.), y
contiene un 38% de lisina con
una protección ruminal del 80%.

re han demostrado que la producción de leche, y de laproteína y la grasa de ésta, responden
a la suplementación de lisina y
metionina (Guinard y Rulquin,
1994; Rulquin et al, 1993;
Schwab et al, 1992). También se
ha observado que la producción
de proteína de la leche se incrementa del 5 al 6% cuando la suplementación de lisina y metionina metabolizable de la dieta
aumenta (NRC, 2001).

Requerimientos de lisina

y metionina
Uso eficiente de lametionina y la lisina

M. Emanuele
Nutricionista de ganado vacuno de leche.
Balchem Corporation.

S.

ediante el uso de
dietas equilibradas
en vacas de leche
M con aminoácidos
protegidos para el rumen como
lisina y la metionina, se puede
optimizar la producción de leche
y la de sus componentes, y a la
vez evitar un exceso de proteína
en el pienso. Actualmente para
satisfacer losrequerimientos de
lisina y metionina de las vacas de
leche es necesario alimentarlas
con dietas altas en proteína bruta, a menudo alcanzando niveles
cercanos al 17,5-18,5%.
Pero mediante una ración formulada en base a aminoácidos

Mejorar la eficiencia proteica
mediante una alimentación aminoacídica más precisa, permite
disminuir el uso de fuentes de
proteína no-degradables en el rumenque son caras y, al mismo
tiempo, beneficiar al medioambiente ya que se excreta menos
nitrógeno. Cabe remarcar también que las vacas alimentadas
con los niveles de aminoácidos
adecuados a sus necesidades
tendrán más energía disponible
para la producción de leche y las
funciones reproductivas.
Investigadores tanto en Europa como en EE.UU. han confirmado reiteradamente que las
vacas respondena la suplementación de lisina y metionina. A título de ejemplo, investigaciones
llevadas a cabo en el INRA y en
la Universidad de New Hampshi-

Cuadro I. Pautas de formulación para lisina y metionina, expresados como porcentaje de
proteína metabolizable, para diferentes sistemas de formulación.

Lisina (% PM)

7,2

NRC
Típico
6,6

Metionina (% PM)

2,4

2,2

Sistema

NRC1Óptimo

CPM3
Óptimo

7,3

INRA
Típico
6,9

2,5

2,2

2,4

INRA2
Óptimo

1 National Research Council, EE.UU.; 2INRA, Francia; 3Cornell Penn Miner System, EE.UU.
PM . Proteína Metabolizable.

72

Mundo Ganadero Marzo '09

7,2

Los requerimientos de lisina y
metionina pueden ser expresados como porcentaje de la proteína metabolizable de la dieta.
Una segunda manera deexpresar los requerimientos de lisina y
metionina es en gramos de lisina
y metionina metabolizable. Los
distintos sistemas de formulación de raciones existentes recomiendan niveles de lisina y
metionina ligeramente divergentes, pero en general las diferencias entre ellos son pequeñas
(Cuadro I). Los valores de lisina
y metionina óptimos de la tabla
representan el punto en el cual
la...