Aminoácidos

Aminoácidos
Presentado por: Stefany Vera y Mauricio Sarabia
11°B
IDETH
2014

¿Que es un Aminoácido?
• Se conoce con la denominación de aminoácidos a aquellos
ácidos orgánicos, algunos de los cualesson los
componentes básicos de las proteínas humanas, por tanto,
estos últimos son los más frecuentes y los que despiertan
un mayor interés; y entonces, todos los aminoácidos
componentes de proteínasse conocen como alfa
aminoácidos.

Estructura de un aminoácido
• La estructura general de un alfa-aminoácido se
establece por la presencia de un carbono central (alfa)
unido a un grupo carboxilo(rojo en la figura), un grupo
amino (verde), un hidrógeno (en negro) y la cadena lateral
(azul):

Clasificación
• Existen muchas formas de clasificar los aminoácidos; las
tres que se presentan acontinuación son las más
comunes.
• Según las propiedades de su cadena
• Según su obtención
• Según la ubicación del grupo amino

Según las propiedades de su cadena
• Los aminoácidos se clasificanhabitualmente según las propiedades de su cadena
•
•
•
•
•

lateral:
Neutros polares, polares o hidrófilos: serina (Ser, S), treonina (Thr, T), cisteína
(Cys, C), glutamina (Gln, Q), asparagina (Asn, N),tirosina (Tyr, Y).
Neutros no polares, apolares o hidrófobos: alanina (Ala, A), valina (Val, V),
leucina (Leu, L), isoleucina (Ile, I), metionina (Met, M), prolina (Pro, P), fenilalanina
(Phe, F),triptófano (Trp, W) y glicina (Gly, G).
Con carga negativa o ácidos: ácido aspártico (Asp, D) y ácido glutámico (Glu, E).
Con carga positiva o básicos: lisina (Lys, K), arginina (Arg, R) e histidina (His, H).Aromáticos: fenilalanina (Phe, F), tirosina (Tyr, Y), triptófano (Trp, W) y prolina
(Pro, P) (ya incluidos en los grupos neutros polares y neutros no polares).

Según su obtención
• A los aminoácidosque deben ser captados como parte de los
alimentos se los llama esenciales; la carencia de estos
aminoácidos en la dieta limita el desarrollo del organismo, ya
que no es posible reponer las células...