Amino Cidos B Sicos

Aminoácidos básicos
Dentro de los aminoácidos con cadenas laterales muy polares encontramos tres aminoácidos básicos: lisina,arginina e histidina.


Lisina, Lys, K


Arginina, Arg, R


Histidina, His, H

















LISINA
La lisina (abreviada Lys o K) es un aminoácido componente de las proteínas sintetizadas por los seres vivos. Es uno de los 10 aminoácidos esenciales para los sereshumanos.
Estructura química
Actúa químicamente como una base, al igual que la arginina y la histidina, ya que su cadena lateral contiene un grupo amino protonable que a menudo participa en puentes de hidrógeno y como base general en catálisis.
Este grupo amino, además de proveer de carga positiva a las proteínas, es acetilable por enzimas específicas, conocidas como acetiltransferasas. Se considera queesta acetilación es una modificación post-traduccional, puesto que se produce después de la traducción de la proteína a partir del ARN mensajero. Sin embargo, sus modificaciones post-traduccionales más comunes incluyen la metilación del grupo ε-amino, que da como resultado la metil-, dimetil- y la trimetillisina. Esto último ocurre en la calmodulina.
El colágeno contiene hidroxilisina, que sederiva de la lisina a través de la lisil hidroxilasa. La O-glicosilación de los residuos de lisina en el retículo endoplásmico o en el aparato de Golgi se utiliza para marcar ciertas proteínas para la secreción de la célula.
Biosíntesis
Como aminoácido esencial, la lisina no se sintetiza en el organismo de los animales y, por consiguiente, éstos deben ingerirlo como lisina o como proteínas quecontengan lisina. Existen dos rutas conocidas para la biosíntesisde este aminoácido:
•La primera se lleva a cabo en bacterias y plantas superiores, a través del ácido diaminopimélico
•La segunda en la mayor parte de hongos superiores, mediante el ácido α-aminoadípico.
En las plantas y en los microorganismos la lisina se sintetiza a partir de ácido aspártico, que se convierte en primer lugar enβ-aspartil-semialdehído. La ciclización genera dihidropicolinato, que se reduce a Δ1-piperidina-2,6-dicarboxilato. La apertura del anillo de este heterociclo genera una serie de derivados del ácido pimélico, que finalmente generará lisina. Algunas de las enzimas que participan en esta biosíntesis son las siguientes:



1. Aspartoquinasa
2. β-aspartato semialdehído deshidrogenasa
3. dihidropicolinato sintasa4. Δ1-piperidina-2,6-dicarboxilato deshidrogenasa
5. N-succinil-2-amino-6-cetopimelato sintasa
6. Succinil diaminopimelato aminotransferasa
7. Succinil diaminopimelato desuccinilasa
8. Diaminopimelato epimerasa
9. Diaminopimelato descarboxilasa
Metabolismo
La lisina se metaboliza en los mamíferos para dar acetil-CoA, a través de una transaminación inicial con α-cetoglutarato. La degradaciónbacteriana de la lisina da como resultado cadaverina, a través de un proceso de descarboxilación.
Síntesis
La lisina sintética, racémica, se conoce desde hace mucho tiempo.3 Una síntesis práctica inicia a partir de caprolactama.4
Fuentes dietéticas
Los requerimientos nutricionales de lisina son de 1,5 g al día. En cantidades mínimas se encuentra en todos los cereales (gramíneas), pero es muy abundante enlas legumbres, levadura de cerveza y frutos secos. Contienen cantidades significativas de lisina:
• Alcaravea negra (16,200 - 20,700 ppm)
• Algarroba (26,320 ppm)
• Altramuz (19,330 - 21,585 ppm)
• Amaranto
• Berros (1340 - 26,800 ppm)
• Espárrago (21,360 - 23,304 ppm)
• Espinaca (1,740 - 20,664 ppm)
• Frijol (2390 - 25,700 ppm)
• Lenteja (7120 - 23,735 ppm) cultivada en vivero
• Lenteja (19,570– 22,035 ppm)
• Nuez de la India (5370 - 25,165 ppm)
• Quinua
• Soya (24,290 - 26,560 ppm)
• Kiwicha
Son buenas fuentes de lisina aquellos alimentos ricos en proteína: carnes (específicamente las carnes rojas, la de puerco y la de ave), queso (en particular el parmesano), algunos pescados (bacalao y sardinas) y huevos
Propiedades
La L-lisina es un elemento necesario para la construcción de...