Amino cidos I

Bioquímica
Parte de la química que estudia la composición y transformación de los seres vivos (Real Academia de la Lengua Española).
La bioquímica es la ciencia que estudia la química de la vida; es decir, pretende describir la estructura, la organización y las funciones de la materia viva. Esta ciencia es una rama de la Química y de la Biología. La bioquímica se pude dividir en dos ramas:Bioquímica estructural o estática
Estudia la composición, conformación, configuración y estructura de las moléculas de la materia viva, relacionándolas con su función bioquímica.
Bioquímica dinámica
Estudia funciones transformaciones, reacciones de la molécula que forman partes de la materia viva y los mecanismos que la regulan.
Biomoléculas
Los elementos más abundantes en los seres vivos son:carbón, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre (C, H, O, P y S), representando aproximadamente el 99% de la masa de la mayoría de las células. Estos elementos son la base en que se constituyen todos los tipos de biomoléculas. Las unidades de las biomoléculas se pueden clasificar de la siguiente forma:
Aminoácidos
Glúcidos
Ácidos grasos
Nucleótidos
Los miembros de cada grupo desempeñan variasfunciones. En primer lugar, se utilizan en la síntesis de biomoléculas más grandes, muchas de las cuales son polímeros. Por ejemplo, las proteínas, determinados carbohidratos y los ácidos nucleicos son polímeros formados, por aminoácidos, azúcares y nucleótidos, respectivamente.
Aminoácidos
Los aminoácidos son las unidades químicas o "bloques de construcción" constituyentes de las proteínas,estas biomoléculas son de interés en las organizaciones estructurales y funcionales de células y tejidos del cuerpo. Las sustancias proteicas construidas gracias a estos aminoácidos forman los músculos, tendones, órganos, glándulas, las uñas y el pelo. Téngase en cuenta que todas las enzimas, fundamentales para las reacciones bioquímica, y todos los anticuerpos, esenciales en los procesos deinmunidad, son proteínas y se encuentran por tanto constituidos por aminoácidos.
Los aminoácidos desde el punto de vista químico son ácidos orgánicos (RCOOH), portadores de un grupo amino (-NH2) y un radical variable R. Según la naturaleza del grupo R los aminoácidos pueden ser clasificados en cuatro grandes grupos: apolares, polares sin carga, aniónicos y catiónicos. La estructura general de un aminoacido se representa en la siguiente figura. En donde la cadena lateral (R) es la que marca la diferencia entre los aminoácidos.
Estructura general de un aminoácido










Los aminoácidos se pueden clasificar de diferentes formas, una de ellas es por medio de la cadena lateral (R)
Aminoácidos alifáticos
En este grupo se encuadran los aminoácidos cuya cadena lateral es alifática, es decir unacadena hidrocarbonada.


Glicina, Gly, G


Alanina, Ala, A


Valina, Val, V


Leucina, Leu, L


Isoleucina, Ile, I



Prolina, Pro, P

Aminoácidos aromáticos
En este grupo se encuadran los aminoácidos cuya cadena lateral posee un anillo aromático. La fenilalanina es una alanina que lleva unida un grupo fenílico. La tirosina es como la fenilalanina con un hidroxilo en su anillo aromático, lo que lohace menos hidrofóbico y más reactivo. El triptófano tiene un grupo indol.


Fenilalanina, Phe, F


Tirosina, Tyr, Y


Triptófano, Trp, W


Aminoácidos azufrados
Aminoácidos hidroxilados
Hay dos aminoácidos cuyas cadenas laterales poseen átomos de azufre, son la cisteína, que posee un grupo sulfhidrilo, y la metionina, que posee un enlace tioéster.
Otros dos aminoácidos tienen cadenas alifáticashodroxiladas, la serina y la treonina. El grupo hidroxilo hace de estos aminoácidos mucha más hidrofílicos y reactivos.


Cisteina, Cys, C


Metionina, Met, M


Serina, Ser, S


Treonina, Thr, T

Aminoácidos básicos
Dentro de los aminoácidos con cadenas laterales muy polares encontramos tres aminoácidos básicos: lisina,arginina e histidina.


Lisina, Lys, K


Arginina, Arg, R


Histidina, His, H...