Aminoa Cidos Y Protei Nas

Aminoácidos

Aminoácidos

Centro quiral o asimetrico

Aminoácidos
Molécula
Quiral

Molécula
No Quiral

Aminoácidos

L-aminoácidos

Aminoácidos




AminoácidosAminoácidos


Aminoácidos


Aminoácidos


Aminoácidos


Aminoácidos




Grupos reactivos de algunos aminoácidos

Guanidinio (Arg)

Indol (Trp)

Imidazol(His)

CARACTERISTICA

AMINOACIDOS

1.Polar/hidrofilico

N, Q, S, T, K, R, H, D, E, C, Y

2.Apolar/hidrofobico

(G), A, V, L, I, P, F, W, M

3.Azufrados

C, M

4.ÁcidosD, E

5.Básicos

K, R, H

6.Ionizable

D, E, H, K, R, C, Y

7.Aromáticos

F, W, Y

8.Alifáticos

G, A, V, L, I, P, K, D, E, C, M, N, Q, R, H, S, T

9.Forma puentesdisulfuro

C

10.Cíclico

P

11.e-NH3

K

12.Imidazol

H

13.Guanidino

R

14.Indol

W

Ionización de aminoácidos

COOH
R-C-H

COOR-C-H

COOR-C-H

NH3+

NH3+

NH2

aa+cationico

aa+zwitterion

aaanionico

Ionización de aminoácidos
COOH
R-C-H

COOR-C-H

COOR-C-H

NH3+

NH3+

NH2

aa+
cationico

aa+zwitterion

aaanionico

[ Basec ]
pH pK  log
[ Acido ]

[ Aceptor de protón]
pH  pK  log
[ Donador de protón]
A que equivale el pK?

¿Cuantos valores de pK tiene el aminoácido del ejemplo?

¿Todos losaminoácidos se comportan igual al ejemplo?

Ionización de aminoácidos

Punto isoeléctrico
pH en el cual la carga neta (suma de las cargas de los grupos
ionizables)del aminoácido es = 0
Aminoácidos no ionizables

2.4  9.9
pI 
 6.2
2

pI 

pK COOH  pK NH2
2

Punto isoeléctrico
Aminoácido no ionizable

Aminoácido ionizableIonización de aminoácidos
H
pKCOOH=1.8

pH=0

pKCOOH=6.0

pH=14

pKCOOH=9.3

Ionización de aminoácidos
H
pKCOOH=1.8

pKCOOH=6.0

pKCOOH=9.3

Otros ejemplos…