AMINOA CIDOS

AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS

11/08/15

1

AMINOÁCIDOS
Compuestos
orgánicos QUIRALES
formados por cuatro
grupos diferentes:
un hidrógeno, un
grupo amino, un
grupo carboxilo y un
radical.

11/08/15

2La quiralidad de los aminoácidos da
lugar a la formación de isómeros
ópticos: forma L y D.
Los aminoácidos proteicos
forma L-alfa aminoácidos.

son de la

Existen aminoácidos no proteicos deimportancia biológica de formas D o
beta.

11/08/15

3

ISOMEROS OPTICOS

11/08/15

4

11/08/15

5

11/08/15

6

AMINOÁCIDOS NO PROTEICOS
NOMBRE

ORIGEN BIOQUÍMICO, FUNCIÓN

β-alanina

vitamina del ácidopantoténico y algunos peptidos
naturales

d-alanina

polipeptidos de paredes bacterianas celulares

ácido δaminobutirico

cerebro, actua como neurotransmisor

ácido d-glutámico

polipeptidos de paredesbacterianas celulares

L-ornitina

se encuentra en muchos tejidos, intermediario en la
síntesis de la ornitina

L-homoserina y
sarcosina

se encuentra en muchos tejidos, intermediario en elmetabolismo de los aminoácidos

11/08/15

7

ENLACE
PEPTÍDICO
Se forma al
reaccionar el grupo
carboxilo de un
aminoácido con el
grupo amino de otro
aminoácido.

11/08/15

8

FORMACIÓN DE UN ENLACE
PEPTÍDICOReaccionan el grupo carboxilo de
un aminoácido y el amino de otro

Enlace peptídico

Plano del enlace
peptídico

Grupo N - terminal
Grupo C -terminal
11/08/15

9

CARACTERÍSTICAS DE UN
ENLACEPEPTÍDICO
• Es un enlace covalente más corto
que la mayoría de los enlaces C - N.

• Posee cierto carácter
de doble enlace.

• Los cuatro átomos del
enlace se encuentran
sobre el mismo plano.

• Los únicosenlaces que pueden girar
son los formados por C-C y C-N
11/08/15

10

CLASIFICACIÓN DE LOS
AMINOÁCIDOS


BIOLÓGICA



QUÍMICA



BIOQUÍMICA



SEGÚN EL RADICAL

11/08/15

11

11/08/15

1211/08/15

13

AMINOÁCIDOS NEUTROS
ALIFATICO

AROMATICOS

AZUFRADO

HETEROCICLICOS

11/08/15

14

AMINOÁCIDOS ÁCIDOS Y BÁSICOS
AMINOÁCIDOS BÁSICOS
(carga positiva)

Ácido aspártico
(Asp)

Lisina (Lis)...