aminoacidos proteina lipidos

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
CÁTEDRA DE BIOQUÍMICIA

NOMBRE: Jeison Aldair Cabezas Cabezas
FECHA: 16/04/2015
PARALELO: A1
TEMA: Función de: carbohidratos, proteínas,aminoácidos y ácidos grasos
Carbohidratos; Son compuestos químicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Están presentes en los alimentos en diferentes formas y porcentajes: carbohidratoscomplejos (cereales, legumbres, patata, etc.) y carbohidratos simples o azúcares, proporcionan energía al organismo.
Proteínas; Se hallan constituidas por polímeros de aminoácidos, que se unen por enlacespeptídicos. Este enlace se forma por reacción del grupo amino de un aminoácido, con el grupo carboxilo de otro aminoácido con eliminación de agua.
Aminoácidos: Es una molécula orgánica con un grupoamino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensaciónentre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro, liberándose una molécula de agua y formando un enlace amida que se denomina enlace peptídico; estos dos "residuos" de aminoácido formanun dipéptido. Si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, hasta formar un polipéptido. Esta reacción tiene lugar de manera natural dentro de las células, en los ribosomas.
Todos losaminoácidos componentes de las proteínas son L-alfa-aminoácidos. Esto significa que el grupo amino está unido al carbono contiguo al grupo carboxilo (carbono alfa) o, dicho de otro modo, que tanto elcarboxilo como el amino están unidos al mismo carbono; además, a este carbono alfa se unen un hidrógeno y una cadena (habitualmente denominada cadena lateral o radical R) de estructura variable, quedetermina la identidad y las propiedades de cada uno de los diferentes aminoácidos. Existen cientos de radicales por lo que se conocen cientos de aminoácidos diferentes, pero solo 22 (los dos...