Aminoacidos Y Peptidos
Páginas: 2 (384 palabras)
Publicado: 23 de febrero de 2013
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Aminoácidos y Péptidos
Los aminoácidos son moléculas orgánicas, que se componen de un grupo amino (NH2) y otro acido/carboxilo (-COOH). La existencia de estos dos grupos, uno básico y otroacido le confiere dos características muy importantes para su función:
← Son sustancias anfóteras, esto quiere decir que pueden comportarse como ácidos o bases, según el pH de su entorno.← Son bifuncionales, pudiendo formar polímeros de longitud variable, las cadenas polipeptidicas.
La posición relativa de los dos grupos característicos permite la primera gran clasificación de estasbiomoléculas. El átomo de carbono al se encuentra unido el carboxilo se le asigna la letra griega α; de ahí en adelante, el resto de los átomos de carbono de la molécula siguen un orden alfabético: β,δ, etc. Con esta notación, si el grupo amino se encuentra también sobre el mismo átomo de carbono que el carboxilo, se les denomina α-aminoácidos, que a su vez todos los aminoácidos proteicos, son deeste tipo.
En las proteínas solo se presentan L-α-aminoácidos; con la glicina como única excepción, el carbono de los aminoácidos es quiral. Varios aminoácidos libres llevan a cabo variasfunciones importantes en los procesos metabólicos.
El grupo funcional determina la reacción química del aminoácido. Para los grupos carboxilos, estas reacciones son las formaciones de esteres, amidas yanhídridos de acido; para los grupos amino, la acilacion, amidación, y esterificación. La reacción más importante de los aminoácidos es la formación de un enlace peptidico. (Lozano, 2006)
El enlacepeptidico es un enlace entre el grupo amino (–NH2) de un aminoácido y el grupo carboxilo (–COOH) de otro aminoácido. Los péptidos y las proteínas están formados por la unión de aminoácidos medianteenlaces peptidicos. El enlace peptidico implica la pérdida de una molécula de agua y la formación de un enlace covalente CO-NH. Es, en realidad, un enlace amida sustituido. Para nombrar el péptido se...
Aminoácidos y Péptidos
Los aminoácidos son moléculas orgánicas, que se componen de un grupo amino (NH2) y otro acido/carboxilo (-COOH). La existencia de estos dos grupos, uno básico y otroacido le confiere dos características muy importantes para su función:
← Son sustancias anfóteras, esto quiere decir que pueden comportarse como ácidos o bases, según el pH de su entorno.← Son bifuncionales, pudiendo formar polímeros de longitud variable, las cadenas polipeptidicas.
La posición relativa de los dos grupos característicos permite la primera gran clasificación de estasbiomoléculas. El átomo de carbono al se encuentra unido el carboxilo se le asigna la letra griega α; de ahí en adelante, el resto de los átomos de carbono de la molécula siguen un orden alfabético: β,δ, etc. Con esta notación, si el grupo amino se encuentra también sobre el mismo átomo de carbono que el carboxilo, se les denomina α-aminoácidos, que a su vez todos los aminoácidos proteicos, son deeste tipo.
En las proteínas solo se presentan L-α-aminoácidos; con la glicina como única excepción, el carbono de los aminoácidos es quiral. Varios aminoácidos libres llevan a cabo variasfunciones importantes en los procesos metabólicos.
El grupo funcional determina la reacción química del aminoácido. Para los grupos carboxilos, estas reacciones son las formaciones de esteres, amidas yanhídridos de acido; para los grupos amino, la acilacion, amidación, y esterificación. La reacción más importante de los aminoácidos es la formación de un enlace peptidico. (Lozano, 2006)
El enlacepeptidico es un enlace entre el grupo amino (–NH2) de un aminoácido y el grupo carboxilo (–COOH) de otro aminoácido. Los péptidos y las proteínas están formados por la unión de aminoácidos medianteenlaces peptidicos. El enlace peptidico implica la pérdida de una molécula de agua y la formación de un enlace covalente CO-NH. Es, en realidad, un enlace amida sustituido. Para nombrar el péptido se...
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