Aminoacidos y proteinas

Aminoácidos y Proteínas

Las proteínas son macromoléculas, o biopolímeros, los cuales están constituidos por una unidad estructural, que se repite formando cadenas lineales. Esta unidad es elmonómero llamado aminoácido, el cual se une a otro aminoácido mediante un enlace peptídico entre el grupo carboxilo (-COOH) y el grupo amino (-NH2) de residuos de aminoácido adyacentes. Existen 20 especiesde aminoácidos, lo que la secuencia de estos puede formar diferentes tipos de proteínas dependiendo del gen que la codifique, determinando además que proteínas tiene una célula, un tejido y unorganismo, debido a que son susceptibles a señales o factores externos. Para que a una secuencia de aminoácidos podamos llamarla proteína tiene que haber como mínimo 50 aminoácidos.
Las proteínasprincipalmente contienen hidrogeno, carbono, oxigeno y nitrógeno, pero además casi todas poseen azufre.
Las principales funciones que realizan las proteínas son: estructural, como el colágeno y la queratina,reguladora tal como la insulina y la hormona del crecimiento, también transportadora como la hemoglobina que se encuentra en la sangre y que es de suma importancia para el transporte de oxigeno enesta, defensiva como los anticuerpos, enzimática para la aceleración de alguna reacción y contráctil como actina y miosina que se encuentran en el citoesqueleto de la célula.
Las proteínas tambiénpueden desempeñar su trabajo juntas para alguna función en específico, ya que menudo se unen para formar algún complejo estable.
Como se nombró anteriormente, el monómero que constituye a lasproteínas es el aminoácido el cual es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo o ácido (-COOH). Para formar a las proteínas los aminoácidos se unen mediante un enlace peptídico, elcual es un enlace de tipo covalente entre el grupo amino de un aminoácido y el grupo carboxilo de otro, los cuales se combinan en una reacción de condensación, liberando una molécula, de agua y...