aminoacidos

I Proteínas
1) Los alimentos fuente de proteína de la dieta son:
Carbohidratos Polisacáridos
Almidón
Glucógeno
Disacáridos
Sacarosa
Lactosa
Monosacáridos
Fructosa
Glucosa
GrasasTriacilglirceroles
Fosfolipidos
Colesterol
Proteínas
2) La estructura primaria se encuentra estabilizada por:
Enlaces Péptidos
-La estructura secundaria se encuentraestabilizada por:
Puentes de Hidrogeno
- La estructura terciaria se encuentra estabilizada por:
Pliegues de proteínas
- La estructura cuaternaria se encuentra estabilizada por:
Asociación de dos o másconformaciones globulares (más de dos cadenas péptidas)
3)




4) Cuando la poción de pollo se somete a cocción a causa del calor que se obtiene por el aumento de la temperatura del agua, ysiendo el calor una fuente para desnaturalizar la proteína de dicha porción de pollo, en conclusión la proteína de desnaturaliza.

II Digestión de proteína
1) Cuando no pensamos, vemos oimaginamos la comida pero no la consumimos lo que sucede es que es que el cuerpo se empieza a preparar para la digestión de esta misma, esta fase se conoce como la fase cefálica en cual se estimulan lacorteza cerebral, Los estímulos al gusto y al olor son enviados al hipotálamo y la médula espinal. Después de esto, son enviados a través del nervio vago.
2) La acetilcolina se librea en la segunda fasede la digestión conocida como la fase gástrica, la aceticolina es un neurotransmisor y lo que hace es llevar información a las células parietales para que empiecen a producir HCI, esta tambiénestimula la liberación de los jugos gástricos.
3) a. HCI: Células Parietales
b. Bicarbonato: Células Epitelio
c. Pepsinogeno: Células Principales o Zimógeneas o Pécticas
d. Bicarbonato alintestino: Secretina
e. Tripsinógeno: Proteólisis de jugo pancreático
f. Quimiotripsinógeno: Proteólisis de jugo pancreático
4) El efecto excesivo de HCl actúa directamente con la secreción de...